吃辣是冒险,种辣是乐趣 | 辣椒播种、移栽、维护、病虫害防控......
朴自然与您相伴的【2345】天
在贵州,很少有人正经吃饭的。清晨,往早餐店里一瞧,红通通的粉、面交递不迭,油辣椒、糊辣椒任君挑选,糯米饭里也是各种辣椒轮番上阵;吃清汤、素汤的,旁边一定也是一碗辣椒蘸水,吃不得辣的,“老干妈”可能也是家中必备,就连麦当劳、肯德基在外面只有番茄酱包的,来到了贵州也不得不加上辣椒包......
西南的这几个省中,常吃的辣椒就有好几种:羊角椒、线椒、二荆条、灯笼椒、朝天椒、小米辣等等,吃法也各式各样:辣椒面、酸辣椒、糊辣椒、烧青椒、粑粑辣椒......
千万不要以为尝过这些就可以称自己是“吃辣高手”,其实我们常吃的这些辣椒仅是全球5万多种辣椒种类中的沧海一粟。根据“史高维尔单位”(Scoville Heat Units),也就是辣度单位的说法,辣度共分10级,从0到10万+,0-4000代表温和,平时吃的彩椒、青椒,火锅辣度大概是这个等级;4000-15000为中辣,朝天椒和小米辣差不多在这个位置,;15000-50000才是正宗的辣,50000以上舌头就会起火,需要“灭火器”了。
也就是说,我们都没吃过正宗的辣椒?著名的“泰国魔鬼辣椒”和“卡罗莱纳死神辣椒”等种类都在50000以上,闻之令人胆战心惊,尝之催人肝肠寸断。
不过正是这样的刺激和热情让全世界的人对辣椒欲罢不能,喜欢的越喜欢,不喜欢的也想试试。吃辣,是日常生活中一次小小的冒险。如此说来,种植辣椒,更是一种乐趣。五一假期将至,气温渐渐趋于平稳,阳光灿烂,茄科作物(辣椒、茄子、番茄、土豆)该种起来了,今天一起来看看如何种植辣椒,如何照料这一让人又爱又恨的蔬菜。
辣椒种类大致可分为两种:甜椒和辣椒。大部分先于室内育苗,再移栽室外生长会更容易。打算将辣椒种在菜园前7到10周就可以于室内播种,最后一次春霜后2到3周,土壤温度达到至少18度,再移栽室外,不要心急。辣椒一般会在60到95天内成熟(具体看种类而定)。
一个育苗盆里播3到4粒种子,深度约7至13毫米,发芽温度为24-35度,需要7到10天,保持育苗土湿润,直到幼苗冒出。幼苗长出后,长势最强劲的幼苗长到5厘米左右高时,将长得不那么好的幼苗剪掉。幼苗需要保持在生长灯或阳光窗台的照射下,夜晚室温在17度以上。保持浇水,不让土壤干掉。5-10厘米左右高时,移到一个更大的容器中,确保有足够的空间可供根系生长,长得大过花盆时还可换一个盆,直到移到种植床或最后的移栽中。“换盆法”是种植中,特别是阳台小面积种植中常用到的方法,刺激植物长得越来越大,不给它们压力;不过移栽过程中幼苗也会有一段缓和期,故不能太频繁。
幼苗需长到10至15厘米高,移栽前可以“强化”一下幼苗,即每天将它们搬到室外几小时,晚上再搬回室内,让其熟悉露天环境。
辣椒每天需要8小时的日照,土壤需湿润、排水好,轻微砂质土或壤土类型的土最合适,种植前混合一些腐熟堆肥到种植床中,提供肥力。
可提前预热土壤,用黑色塑料覆盖种植床两周左右。室外移栽和容器育苗时的深度一样,不要过深,不要掩埋茎杆,以免植株腐烂。避免将辣椒种在其他茄科作物最近采收完的地方,以防感染同样的病虫害。
辣椒植株之间的间距为45-61厘米左右,行与行之间61至91厘米左右,生长过程中可适当间苗,以保证顺利生长,不过,一些种植爱好者建议种得近些,间距约20-30厘米也可以,强风时可以互相依靠。至于盆栽容器,宽度和深度至少30厘米左右,容器底部需带孔,保证排水顺畅,土壤湿润均匀,生长季时每隔两周浇灌稀释过的堆肥茶或鱼乳肥。
保持湿润,但开花至开始形成果实时,不宜太湿,太干也不行,会导致花朵减少。种植前或生长季中期往种植床里添加腐熟堆肥,补给土壤营养,同时覆盖植物根茎,减少水分蒸发。
杂草会和辣椒竞争养分,留心杂草出现;可用腐熟堆肥或稻草进行覆盖,保持土壤温度和湿度;辣椒根系浅,在周围种别的植物时需要格外小心。
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