古老神秘的蔬菜——生姜

嗨~大家好，我是辛夷。生姜是生活中离不开的调味品，但实际上它是一种蔬菜。

生姜在我国的历史悠久，春秋时期孔子就曾写道：“不撤姜食”，可见已有栽培技术。

起源地尚有争议，一说起源中国，一说起源印度，但不管起源于哪里，生姜在我国是古老的。

传说神农尝百草误食毒蘑菇腹痛难忍昏迷，微风轻拂醒来后闻到一阵芳香，循着香味走去发现一丛植物，食其根茎，排泄过后便好了，因着神农姓姜，这植物又救他一命，故命名为生姜。

说法有待考证，不过叫为生姜是既定的事实。

中国的饮食文化里少不得姜，它是饭桌上的常见调味品，任何一个菜市场里都有。

我们对姜爱得深沉，爆炒、清蒸、腌制，不管哪种菜系总能找到姜的身影，去腥提味增香一流。

它自古就被视为药食同源的保健品，具有袪寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等保健功能。

吃姜的好处不用我多说，有句话叫“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，流传甚广，自是经验之谈。

虽然大家都知道吃姜的好处，但奈何姜特殊辛辣味道，部分人还是无法接受，即使是一点味道都不行。

跟葱蒜香菜这些调味蔬菜一样，爱的人趋之若鹜，恨的人避之不及，网上还有关于香菜的梗：如果我有钱了，要把香菜在全世界种满/消灭。

我同我父亲一样，能接受姜味，做菜姜片姜块可以挑开，不能放姜末或姜丝，要是混入嘴中，立马一下就能尝出吐掉。

母亲深恶痛绝这种行为，常说“吃下去也不见你会怎么样”，爷爷倒是吃姜的一把好手，逢年过节回老家他都会清炖一只鸡，那姜放得跟不要钱一样。

 

简直是土鸡炖生姜，好在都是自家养的种的，味道还不赖，爷爷一口肉一块姜，我光看着都觉得跟上刑一样，满脸写着难以置信。

可见，有些东西始终遗传不到...

也许是年纪渐长后比较注重养生，慢慢也能吃一些，生姜确实是做不到，但相关的制品可以，姜撞奶、姜汁红糖、姜片粥、姜枣茶、姜饼各式花样换着吃。

其实都还不错，一点姜不吃的人是没有口福了，可以吃味道的都建议试试，尤其是姜撞奶，非常特别。

我外婆80岁高龄，很喜欢用姜切末熬粥喝，出锅时加上一点点猪油，香得不行，是咸口的，也是我吃姜的入门菜品，晨起喝一碗胃暖暖的很舒服。

老人家还有个习惯就是头痛头晕喜欢拿老姜刮刮太阳穴、后脑勺、头皮这些，咱也不知道是个什么道理。

她就说刮了舒服些，据我观察，她们那一辈人里有个头疼脑热就喜欢这样做，我小时候感冒还曾被迫喝了一碗浓浓的姜汤，那汤是真浓，光回忆一下都打了个寒颤。

这生活中稍微注意一下姜还真是从未离过，厨房必备，日常做菜哪种都行，论起入药公认的便是小黄姜，效果比普通做菜用的要好，要有条件用小黄姜做菜也不是不行。

高山姜的品种以小黄姜为主，是小黄姜品种的佼佼者，切面纯黄色，味辛辣浓，肉质细嫩，纤维较细，姜香浓烈。

是个好东西，拿到手对比一下就知道，吃了那么久的姜，也许还没吃到这个品种呢，做做泡姜也是好的。

今天就到此结束了，谢谢你耐心看到这。欢迎大家给我留言建议，如果你觉得还不错的话，点个在看，让你在意的他（她）知道你在看啥~