随着时代的发展，造就了很多农产品的辉煌，尤其是在90年代之后，很多原本无人问津，或是很少人知道的野生植物，被炒成了神草、神药，如黑枸杞、玛卡、天麻等等，都曾被炒到了上千元一斤，不得不说很疯狂，然而随之而来的，就是价钱大跌，跌成了白菜价，最为典型的就是玛卡，在如今连萝卜都不如，甚至已经销声匿迹了。
其实除了野生植物以外，在野生动物当中，也有不少在曾经都被炒作过，而如今就有这么一种野生动物重蹈了那些神草、神药的覆辙，它曾经卖到了1千元一条，如今价钱大跌，一斤不到20元，很多农民养殖了之后，几乎没多少人吃，导致严重亏损，这种野生动物就是“中华鲟”。
说到中华鲟，大家第一个想到的肯定是“它是我国的保护动物，还能吃？”其实中华鲟虽然是我国一级保护动物，但是有关部门早就允许农民们养殖了，其养殖产品也可进入市场作为特殊野味来食用。
据相关资料，我国人工养殖中华鲟在1998年的时候就开始了，而由于中华鲟的稀缺性，以及它基本上没有小鱼刺，所以在当时非常人们的欢迎，且其价格在鱼类中相对较高。在1998年到2000年期间，一条中华鲟的价钱大概在2千元（一条可食用中华鲟重2到3斤），可以说算是当时非常火的一种食用鱼类了，在当时也只有富人、土豪才吃得起。
不过中华鲟的好景不长，随着中华鲟的养殖技术越来越好，不少养殖户都引种中华鲟养殖，导致其价格逐年下降。笔者专门整理了一份资料，在2000到2010年，随着中华鲟养殖技术的进步，中华鲟的价格下降到每斤只有130元左右。
在2012年到2015年期间，中华鲟的市场价相对稳定，保持在80元一斤左右，单从2015年之后，随着其养殖技术进一步加强，以及大量养殖户的涌入，其价钱又迎来一次大跌，到2019年，也就是今年的时候，其价钱已经跌到了一斤不足20元。
中华鲟作为一种特殊的鱼类，这个卖价实在是差强人意，要知道大宗鱼类如鳜鱼、鲈鱼都比它的价钱好，而且由于大部分人都知道中华鲟是一种保护动物，所以也不敢吃它，这就使得很多养殖户养了中华鲟以后，几乎没多少人吃。
另外一点就是，中华鲟的养殖成本比一般的鱼类高出不少，据有关养殖户反馈，目前中华鲟的鱼苗在5元一条，要养殖到可以食用的程度（2斤即可食用），其饲料成本大概是12元，那么养殖一条中华鲟的成本差不多在17元左右，而其卖价都不足20元一斤，其利润可想而知，在加之没多少人吃，故而如今很多养殖中华鲟的养殖户大面积亏损！
面对这样的市场，在今年下半年的时候，很多养殖户纷纷表示，看不到中华鲟以后的市场发展，养殖成本又高，养了还赚不到钱，只能认栽弃养了。
各位朋友，对于中华鲟养殖的发展，你们如何看待呢？你们又有什么看法和建议呢？欢迎留言交流，说说你的看法！
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