5块做出肉香味，年菜没它不上桌！团团又圆圆，好运一整年

你们都知道我是山东人嘛，我印象里啊，不管是过年过节还是办喜宴，这个四喜丸子肯定要有！

和小拳头一样大的丸子，浇上浓稠鲜香的汤汁，看着它你就觉得喜庆。

不过我今天做的不一样啊，是纯素馅的。当然，你们想要做肉的也没问题，这个宝宝狮子头，也能合心意。

软嫩的豆腐加上口感绵密的山药，营养好消化。孩子多吃两口，也不用担心积食了！

做大个儿的丸子，最怕的就是不入味。所以我提前就把山药、胡萝卜、香菇都炒好了，味道和熟成度，你们都不用担心！

而且它还不用油炸，更适合宝宝！

做四喜丸子的最后一关，就是酱汁。毕竟给孩子吃的，味道不能太重口了，这样酸酸甜甜的，吃起来更不容易腻。

最后放上几个焯好的油菜摆盘，看着是更有过年那氛围了！

- 宝宝纯素四喜丸子 -

· 参考月龄 ·

18个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

豆腐180克 / 山药60克 / 香菇2个

淀粉30克 / 胡萝卜15克 / 油菜7棵

酱汁：2勺酱油、2勺番茄酱、4克淀粉、清水

辅料：油、葱花、酱油、盐、鲜菇粉

以上食材仅代表制作量

香菇、油菜焯水，捞出。

香菇、胡萝卜还有山药切丁，备用。

豆腐碾碎，留着备用，我用的是老豆腐，它的水分比较少，粘合性也更好，我更推荐你们用它。

不粘锅倒油，加入葱花煸香。

锅中放入山药、胡萝卜还有香菇，翻炒均匀。

加入1勺酱油，适量鲜菇粉和盐来调味。

炒好的杂蔬倒入豆腐碎当中，搅拌均匀。

碗里加上淀粉，再次拌匀了。这里淀粉的量，你们就根据实际的水分来，能成型成团就行。

取适量的豆腐泥，揉圆备用。这些量我一共做了5个大丸子，你们就根据想要的大小做就行。

丸子摆入盘中，冷水上锅蒸，我是蒸了15分钟，你们自己做的时候根据丸子的大小，调整一下火候时间，以熟透为准。

这时候我们可以来做一个酱汁，不粘锅里加上2勺酱油、2勺番茄酱、4克的淀粉和大约80克的清水，搅拌均匀。

大火熬汁儿，等到汤汁浓稠就能盛出来。

盘中摆上丸子，之前焯好的油菜在四周做装饰，最后淋入酱汁，这个纯素版的四喜丸子就能上桌了。

这个就是个全家都能吃的菜了，如果想要稍微带点荤的，也能配点肉和虾仁啥的，那组合起来就更香了！

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