Q心红豆面包

美食进行时上传于: 2009-7-18

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西点类烘焙高手 90分钟以上

用料

面团:高筋粉         210克低筋粉         56克奶粉           20克细砂糖         42克盐             2.5克干酵母         6克鸡蛋           30克水             85克汤种           84克黄油           22克内陷:Q心             8粒红豆陷          250克装饰:蛋液,芝麻       少许

做法

1、面团揉至光滑,并能拉出薄膜,盖上保鲜膜发酵40分钟

2、分割成8个,滚圆,再发酵15分钟

3、把Q心包入红豆陷中

4、再把面团收口朝下,拍扁排气,翻面后包入加了Q心的红豆陷,面团收口收紧滚圆,放入烤盘中,盖上保鲜膜再发酵40分钟

5、刷上蛋液,讲芝麻轻轻点在面团中间,入烤箱上下火160度约15分钟

小贴士

Q心,是用糯米粉加少量水撮成的圆子

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