安徽是一个非常好的地方，当地除了美景之外，美食也是非常独特的。这里的菜基本上采用发酵手法制作的比较多，今天我们一起看看安徽的十大特色美食。
1. 徽州臭鳜鱼
徽州臭鳜鱼，在徽菜里可以说是种不同的存在，是先把鱼发酵，然后再烹制而成，虽然闻着味道不怎么样，但吃起来确实非常鲜美。
2. 黄山乳鸽
黄山的乳鸽也是非常出名的，用鸽子和香菇等食材一起炖煮。掌握好火候，炖出来的汤鲜味美，营养价值特别高。
3. 黄山毛豆腐
这道菜不仅在黄山，在整个安徽乃至全国都非常有名。也是当地人比较爱吃的一道发酵制品，毛豆腐食用豆腐，长出绒毛在制作而成，味道也非常好吃。
4. 胡适一品锅
很多人觉得这道菜就是一个简单的大杂烩，实际上并不是这样的光选材就要达到十几种，更不乏一些珍贵的食材，慢火熬煮，做出来，咸鲜可口，味道非常美。
5. 芜湖红皮鸭子
对于芜湖人来说，烤鸭有着不一样的意义，芜湖的烤鸭口感偏甜，也是它的味道独特之处，子经过腌制，油炸，熏烤等工序制作出来，红润油亮，吃起来口味特别香。
6. 金寨吊锅
这道菜里没有特定的菜肴，指的是一种烹饪方式。钓一个铁锅在半空中，底下加柴火烹饪，一般用来做鸡比较多。
7. 管坝牛肉
管坝牛肉是安徽滁州的一道传统清真名菜，卤好的牛肉切开。带着浓浓的香气，吃起来是鲜香可口，回味无穷。
8. 马场羊肉面
这也是一道安徽特色美食，来这里游玩的游客都会先尝一尝这种羊肉面。羊肉面的口感非常独特，味道非常好，浓郁鲜汤加上劲道的面条一碗下去满满的满足感。
9. 凤阳酿豆腐
在当地也叫做玛瑙豆腐是安徽滁州凤阳县的美食，主要以鲜豆腐作为原料再加酿入虾肉猪肉等食材，裹上鸡蛋炸至金黄，然后勾成芡汁做成的美食。
10. 天长甘露饼
这是安徽滁州天长市的著名点心，这种点心的制作工艺非常复杂，被评为全国优质明细传统糕点做出来的造型美观，看着洁白如玉，给人的口感就像一盛开的白牡丹。
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