湖南最出名的十道菜

湖南菜大多都是以辣为主，并不像四川那样大麻大辣，但是湖南吃的菜几乎都是很辣的，主要是香辣为主，今天给大家介绍湖南最出名的10道菜。

 

1. 毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是在湖南菜里非常有名的一道菜，成品的菜色泽红亮，肉香味浓郁，肉吃到嘴里面入口即化，口感软糯，甜中带咸是非常好的下饭菜。

 

2. 发丝百叶

发丝百叶是用牛百叶切成细丝，然后爆炒而成，味道微微有些辣，吃起来特别爽口，不管是下酒还是配饭都非常好吃。

 

3. 花菇无黄蛋

这道菜是湖南长沙特有的传统菜，是先把鸡蛋扎一个孔，把蛋清和蛋黄取出来去掉蛋黄，然后在蛋清里面再加入鸡汤猪肉等调料，重新倒回蛋壳里面上锅蒸熟。

 

4. 剁椒鱼头

说湖南有名的十道菜，那必定少不了剁椒鱼头是用新鲜的用鱼头再加上剁椒和豆豉葱姜蒜等一起蒸熟。鱼头完美的融合了剁椒的味道，吃起来鲜香不腻。

 

5. 汤泡肚尖

这道菜是传统的湖南菜，是用猪肚洗干净之后煮熟再放入鸡汤里面配上香菇青菜，炖煮吃起来脆嫩汤鲜味美。

 

6. 三层套鸡

三层套鸡是湖南传统的一道名菜，把母鸡里面放上鸽子，鸽子里再放上麻雀，然后配上各种中药材料上锅蒸熟。在过去这道菜只有有钱人才能吃到的。

 

7. 麻辣仔鸡

麻辣仔鸡是把小嫩鸡切成小块，然后下油锅炸熟再炒制做法，有些和辣子鸡类似，但比辣子鸡的辣椒要少一些，吃起来麻辣鲜香非常好吃。

 

8. 腊味和蒸

腊味合蒸是湖南的传统名菜，是把各种熏制过的腊肉切成片放在盘子里面蒸熟，不同的腊肉有不同的味道，吃起来非常美味。

 

9. 子龙脱袍

子龙脱袍是用黄鳝做的一道菜，在制作的过程中需要把黄鳝剔骨脱皮，经过制作而成，吃起来鲜香滑嫩，香辣开胃。

 

10. 东安仔鸡

这道菜是选用当地特产的土鸡作为原料，用鸡腿肉和鸡胸肉制作而成，一般都是选择当年的小嫩鸡配上米醋，酸辣椒等一起炒制而成，香辣微酸非常开胃。