我们所说的晋菜就是山西菜，是中国有名的地方菜系，主要以咸鲜酸辣为主下面带大家了解一下十大晋菜招牌菜。
1. 糖醋鱼
糖醋鱼是山西地区常见的一道禁菜做法，很简单，在餐桌上也10分常见，糖醋的口味酸酸甜甜鱼肉是选用的，黄河鲤鱼肉质10分细嫩。
2. 锅烧羊肉
锅烧羊肉是山西地区非常有名的一道滋补菜，是选用的新鲜羊肉，加入调味品腌制，然后煎炸而成，经过煎炸的羊肉没有腥味，还有滋补的效果。
3. 葱烧柏籽羊肉
这道菜的主要用料是羊肉和大葱，先把羊肉去掉血水之后腌制入味，再把大葱爆香放入羊肉一起炒，吃起来一点也不腥，还特别入味。
4. 拔丝山药
拔丝山药是一道老少皆宜的菜，不管大人还是孩子都特别爱吃，先把山药去皮之后下锅炸成金黄色，然后把白糖炒到能够拉丝的状态，再把山药下进去混合均匀，趁热吃能拉出很长的糖丝。
5. 过油肉
过油肉也是山西特别有名的一道菜，这道菜的制作历史十分悠久，在明朝时期就开始制作，做好的肉吃起来肥而不腻。
6. 鹌鹑茄子
这道菜是用鹌鹑蛋加茄子制作而成，用料很简单，做法也比较简单，但吃起来非常美味，是大人孩子都爱吃的一道菜。
7. 定襄蒸肉
定襄蒸肉在山西地区15余硬菜，一般使用肥肉相间的五花肉做好之后再裹上面粉加入其他的调味料蒸熟，吃起来也是得而不腻的一道菜。
8. 山西大烩菜
山西大烩菜里面用的菜比较丰富，大多数都是加入五花肉，土豆块，炸豆腐，粉条，白菜，豆角等做出来的菜吃起来，味道非常香浓，拌米饭吃简直一绝。
9. 清徐灌肠
清徐灌肠在山西当地特别受欢迎。虽说叫做灌肠，但实际上是一道素菜，营养十分丰富，里面是用荞麦面制作而成，含有丰富的膳食纤维和维生素。
10. 平遥牛肉
平阳牛肉在山西当地是非常有名的一道特色菜，山西平遥的牛口感特别好，牛肉吃起来也很筋道，不管是做酱牛肉还是红烧都特别好吃。
联系客服
