早就看到有人用番茄包餃子，說手要快，否則番茄流汁根本就包不進去。
我呀，就是手慢！但還不算太笨，於是就將水分少的高麗菜與番茄拌在一起，又滲合些雞肉泥，這樣餡料濕軟度正正好，沒有擠掉一滴菜汁，也沒有加一滴水。
哈哈，高麗菜和番茄相互吸收，滴水不漏！味道又特別的好，同時也感慨還是時令蔬菜最鮮美！
是呀，夏天裡自然生長的各類蔬菜瓜果真是好吃的不得了。
番茄高麗菜雞肉水餃
主料：麵粉550克、雞肉泥400克、番茄300克、高麗菜500克、泡發木耳100克
其它材料：雞蛋1個、老抽5克、生抽10克、蚝油5克、鹽4克、糖6克、十三香1克、薑5克、大蔥50克和香油20克
製作：
一、和面
麵粉550克加清水340克和鹽2克和成光滑的麵糰，包上保鮮膜餳上半小時。
二、調餡
1雞肉泥中加雞蛋1個、老抽5克、生抽10克、蚝油5克、鹽2克、糖6克、十三香1克拌勻。
2.加入生薑和大蔥末再次拌勻。
3.將高麗菜先切絲，再切碎。
4.將切碎的高麗菜放入鍋中加鹽約2克抓一抓，讓高麗菜變軟。
5.番茄和木耳也切碎放入盛高麗菜鍋里，輕輕地抓一抓拌勻。
6.再與拌好料的雞肉泥統統拌在一起，倒入20克香油拌勻，餡料就調好了。
三、包餃子
將麵糰搓條，揪成小劑子。擀皮包餡。包成你喜歡的樣子。
四、鍋里水燒開，下餃子，中間點兩次水，餃子就煮熟了。
細微小語：
1.菜肉餃子餡料，先將肉調好味，再於菜拌合在一起。
2.高麗菜較硬，撒點鹽抓一抓，便於入味。
3.餃子麵糰要軟，揉好的麵糰要餳一會，這樣口感才會筋道柔軟。
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