常宁水
“在中国，每卖出10台大风量油烟机就有6台来自老板”、“在中国，每卖出10台20m3/分钟的大吸力油烟机就有9台来自帅康”，“万和风霸天下，21m3/分钟超大吸力”……今年初以来，一股以“大风量”为卖点的产品概念包装和炒作席卷整个中国吸油烟机市场。从老板电器(39.00, -1.42, -3.51%)推出的17m3/分钟大风量油烟机为起点，在经历了老板电器升级的19m3/分钟大风量油烟机、帅康厨电的20m3/分钟吸油烟机后，最近万和电气(9.53,-0.18, -1.85%)再度推出21m3/分钟大风量油烟机。
笔者认为，吸油烟机市场主流企业纷纷围绕大风量进行比拼，产品单一性能的同质化概念包装，并不能代表产业发展的主流趋势，也不是消费者所追求的方向，同时与整个产业节能低碳的发展理念亦有所偏离。
实际上，消费者真正需要的并非吸油烟机本身，而是干净、没有烹饪油烟、没有噪音的厨房环境。所以，吸油烟机企业应当致力于为消费者提供厨房油烟环境的系统性、整体性的解决方案，而不是在一个参数上做到极致，片面追求“大风量”所带来的效果。其实，“大风量”与吸油烟效果之间并不能完全划等号，风量只是产品诸多性能指标中的一项重要参数。
相关技术专家也指出，油烟机的设计是个系统工程，任何环节的设计不到位都会影响最终的吸油烟效果，如何寻求最佳的系统解决方案是关键;在风机性能上也需要综合考虑有效排量、风压、噪音等诸多因素。同时产品安装与外部环境也很重要，公共烟道问题、烟管安装问题等都会影响吸油烟效果。企业过分将一项指标做大，并作为衡量一台油烟机吸油烟效果的指标，既不科学也有违产品常识。
今年以来，大风量之所以成为吸油烟机市场的一大热点，主要是受到这一概念包装和热炒。而消费者对吸油烟机工作原理了解并不多，往往简单认为油烟机的大风量就能带来好的吸油烟效果。必须看到，尽管现阶段消费者受宣传影响接受了这些“大风量”的产品，但这种产品未必在未来能够继续满足消费者需求。厨电企业必须要主动进化，追求技术的创新，追求厨房环境的整体性解决方案的升级。如果一味地追求油烟机的大风量指标，反而很可能会给消费者在使用过程中带来“噪音大、油腻残留”等负面效果。
在产经评论人士彭雄江看来，这一轮“大风量”热潮应该是几家企业迫于产品营销和市场份额抢夺而发起的一轮恶性竞争，意在抢夺行业领军企业的市场份额。如同过去几年家电业的低价格竞争一样，并不能代表产业未来发展趋势。中怡康市场监测数据显示，今年1月-6月份，17m3/分钟及以上大风量油烟机市场零售量占比也仅仅为17.6%，从目前来看，还并非市场主流。这也从一个侧面折射出大风量吸烟机在市场上已经面临“叫得响却卖得不好”的发展困境。
对于油烟机“大风量”的炒作，早在2011年便有权威部门的定论：单一追求吸油烟机“大风量”不是产业发展趋势。作为“十一五”国家科技支撑计划研究课题，“厨房卫生间污染控制与环境功能改善技术研究”项目研究成果表明，在公共烟道的环境下，好的油烟机效果取决于吸油距离、结构设计、风机性能、产品安装、有效排量、风量、噪音等众多因素，并非是单一指标风量越大越好。因此，过大的风量反而是浪费，有违节能低碳发展的理念。
随着消费需求的快速变化以及互联网时代产业竞争升级，“不看手段看疗效”已经是整个中国家电产业未来的发展方向。中国社科院工业经济研究所研究员王钦指出，互联网时代，企业的产品技术创新一定不能以自我为中心，而是要面向消费需求进行转身，提供能真正满足他们需求的产品、服务等解决方案，从而构建起用户驱动企业发展的新模式。(作者为《好评家电网》首席评论员)
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