文章开始前先问个问题:下图的可乐三兄弟,都扔到水里面,哪个会浮起来?
可乐(单指可口可乐,Pepsi差不多,但我们都不爱喝)的成分表:水,果葡糖浆,白砂糖,添加剂(二氧化碳,焦糖色,磷酸,咖啡因),食用香精。我们按顺序说。
第一名:水…….Pass。
第二/三名:果葡糖浆,白砂糖。
果葡糖浆,白砂糖,都是糖,前者是玉米糖浆,主要包括葡萄糖和果糖。为什么要加两种糖?因为玉米糖浆便宜点外加好运输。
糖分是可乐能量的来源,能量单位有大卡,小卡,焦耳,千焦,太麻烦了,我们用馒头来代表: 每个成年人每天需要2000大卡的热量,就是5个二两馒头。1听330ml可乐=小半个馒头,一桶1.25升可乐=1.3个馒头。换句话说,如果一天喝4桶,就可以不吃饭了。前几天疯传的美国小姑娘在可乐前面放一袋糖,真是一个优秀营销案例,你看如果像我们这样用馒头就没那么恐怖也没人会转了。
吃糖长肉不用说,但对于牙齿的问题,主要是因为糖分在嘴里发酵产生酸腐蚀牙齿表面(demineralization),你只要吃东西就一定会这样。不过当嘴里的糖消耗完毕,在唾液的帮助下,牙齿失去的矿物质会重新自动补回去(remineralization)。当然喝可乐这种糖水,酸化的过程显然是比啃馒头快。真想保护牙齿的,可以吃喝完任何东西马上用清水漱口,好好刷牙,定期看牙医洗牙。
第四名:二氧化碳
碳酸饮料么,加压让二氧化碳溶于水就变成了碳酸。如果你有超越常人的8个大气压的腮帮子肌肉,也可以自己吹出来。
作为可乐酸性主要来源,碳酸是很弱的酸。老外真做过一个研究叫“矿泉水与软饮料和牙齿腐蚀的关系”,把除掉二氧化碳的可乐,然后和正常的可乐做对比,发现对牙齿的影响是一样的。反而各位如果喝多了或者不舒服呕吐,一定记得要漱口,胃酸可是很强的酸。
第五名:焦糖色
焦糖,顾名思义,糖烧焦了就是焦糖,参见庙会的糖人。啤酒,酱油都会用到。焦糖色的作用是染色和保持成分稳定的乳化剂。
可乐里使用的焦糖色每日允许摄取量是最多200 mg/kg体重,算是合成色素里面非常安全的一种,一个成年人每天可以摄取10克。FDA对焦糖色采取免除认证的态度。
第六名:磷酸
磷酸在可乐里的用途主要是调味,比其他天然调味品便宜。可乐的降低骨密度传言,其实都和它有关。
有一个对2500多人做了5年的有名测试结论是:可乐会让女人骨密度下降4%左右,但是对男人没有影响。why?因为女人吃素太多,所以钙摄入少,男人吃的钙富余,不怕可乐影响。顺便说一句,这个研究中每人每天喝的可乐是至少两升。
第七名:咖啡因
咖啡因是最普遍的兴奋剂,基本上现代人是逃不开的,可乐里的咖啡因含量不算多的,一大桶可乐和一杯咖啡是一个量级的。咖啡因本身就是成瘾性和危害度很低的兴奋剂。各种关于咖啡因的研究也很多,有好有坏,但是一般来说成人每天不喝4-5桶可乐,是不会因为咖啡因造成身体问题的。
总结:
好吧,总结一下就是:可乐作为二氧化碳糖水,喝多了肯定会胖,但是少吃个馒头可以换来喝一桶可乐的机会。吃东西都会腐蚀牙,记得吃完漱口就好。妈妈们一天喝两桶可乐会降低骨密度4%,爸爸没事。其实女同学应该更注意补钙,不管喝不喝可乐。
差点忘了说了,1987年,几位台湾老哥就发表了一篇论文(Human Toxicology, 6, pp.395-6, 1987),证明各种可乐,含不含咖啡因的,减肥不减肥的,可口百事的,统统没有有效的杀精效果。请看官们安心吧。
哦,文章开始问题的答案就是下图:
只有老大红罐子沉在底下,黑白都浮起来了,原因?零度和健怡为了给怕热量的人喝,用的不是糖而是甜味剂,而甜味剂甜度高很多倍,只用加一点,所以密度没有加糖多的标准可乐大,于是浮起来了。你可以回家自己试验一下。哦,如果红罐子也浮起来了,说明你家没有北京这么热,羡慕嫉妒恨啊。
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