海鲜，一直是很受欢迎的东西，最近市场上出现了，不少捞汁小海鲜的摊位，吸引着人们前往购买。我买了一次，说实话价格有点贵，就一点点，连解馋都不过瘾，就要花个5、60块钱。

还不如自己买、自己做呢，其中我最爱的，就是小八爪鱼了。脆爽弹牙，吃起来滋味特别鲜美，而且营养价值，也是不容小觑的哦。八爪鱼中的蛋白质、钙质、矿物质等，都是较为丰富的，多吃有益身体健康，有助于骨骼发育。

八爪鱼，不需要太复杂的做法，只需要水煮一下，就会相当美味。煮出来，简单蘸着蘸料吃，连孩子都爱不释手。但是煮八爪鱼时，相当多的人都用错了方法，结果就导致煮老了嚼不动。渔民指出了我的错误，分享给我了2个诀窍，一起来看看吧。

【煮八爪鱼】

用到：新鲜八爪鱼、姜片、盐、料酒

1、八爪鱼上面，会有嘴巴，看上去还挺吓人的，也不能吃，所以我们先把这个部分去掉。再放到清水中，简单冲洗一遍，去除表面的脏东西。

2、但是只用清水，清洗不到位，所以我们往八爪鱼上面，撒上适量的食盐，搓洗一段时间，直至表面不粘了，就可以用清水冲洗掉了。锅子中加水，开始烧水，准备来煮八爪鱼，这个时候有技巧。

3、很多人都是用完全烧开的沸水，来煮八爪鱼，结果就是一下锅就煮老了。正确做法是，把水烧到微微冒泡，大概70度的样子时，就可以下入八爪鱼了，这个温度来煮，不会煮老了，这是第一个诀窍。

4、水烧到温度以后，放上八爪鱼，然后放上几片姜片、倒入少许料酒去腥。煮八爪鱼，时间的掌握，是相当关键的，并不是煮的时间越长越好。等到锅内的水，再次沸腾以后，继续煮上30秒钟，即可迅速捞出来，不要煮时间过长，不然也会嚼不动，这是第二个诀窍。

5、捞出来以后，最好过一下凉开水，然后把水分控干后，盛入盘中备用，就可以啦。最后做个料汁，用小米椒、蒜蓉、生抽、醋、香油，简单调制一个就行，蘸着吃相当美味，赶紧试试看。

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