大厨珍藏30年的卤料配方，出30W都没舍得卖

冬天到了，天气越来越冷了，家人们注意防寒保暖哦！

冬天虽冷，却是长肉的好季节，各种火锅各种卤菜数不尽数的美食，一不小心就抵挡不住诱惑叫上三五好友，搓上一顿。

今天大家分享的是大厨珍藏了30年的卤料配方，一起动手学做吧。

配料简单，却卤啥都香，这是40斤卤水的配方。

首先，准备一口大锅，准备 40 斤矿泉水，三斤猪骨头，四斤猪皮，大火烧开熬一小时，捞出骨头和猪皮，只要高汤。

再准备桂皮15克，草果20克拍碎方便出味，白芷18克，八角15克，小茴香25克，山楂10克，丁香10克，山奈20克，良姜25克，香茅草15克，碧波8克，花椒50克，冰糖150 克，把以上香料纱布包包起来，放进高汤里。加入 150 克盐，味精 30 克，大蒜 3 棵，大火煮 5 分钟，就可以卤制你想吃的卤菜了，喜欢吃辣的可以根据自己的口味加入适量的二荆条辣椒。

把要卤的菜放进去中火煮一小时，关火卤制在里面，吃的时候切好就可以吃了。