我家隔几天就会做一次的藕丸子，香香酥酥，一口一个停不下来

新年越来越近啦，还不准备点藕丸子吗？

外酥里嫩，飘香满屋，今天做的藕丸子，炖汤也不错，汤汁鲜美，藕丸子在汤里酥酥软软，方法非常简单，诀窍就是加一些鸡蛋，不但口感好，丸子里面也会很劲道。快学起来做给家人吃吧

【食材】

藕1节、肉1块、鸡蛋1个、葱花适量、生姜末适量

生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、盐适量

【做法】

1、藕去皮切片再切成丁，改刀成碎一点的丁，太大口感不好。猪肉剁成肉末。

2、剁好的藕跟肉放在盆里，加入鸡蛋，生姜末葱花，一勺生抽，一勺蚝油，胡椒粉少许，盐、鸡精、糖少许，最后放入两勺淀粉，用筷子向一个方向搅动，浓稠上劲即可。

3、用虎口挤出丸子，炸丸子也不用太多油适量就可以，油六七成热下锅，待炸制定型再搅动，不然丸子全碎了，定型后捞出。

4、油温继续升高，再次复炸丸子，中小火慢慢炸，丸子变成金黄色就做好了。

一次性也可以多做一些，冻在冰箱里，煮个汤或者炖个萝卜直接就可以拿出来用

【烹饪小贴士】

1、藕要选择新鲜的哦

2、出锅后，碗底铺上吸油纸，快速吸去多余的油。