啤酒五花肉
材料:
五花肉、啤酒、冰糖、酱油、姜、蒜、葱各适量
做法:
干煸土豆条
做法:1、先将土豆去皮洗净,切成8毫米粗条,然后将辣椒、葱、姜、蒜、花椒备好。
2、把油烧熟之后,放入土豆条煸炒至金黄色,然后盛入盘中。
3、在锅里放油,放入花椒、干辣椒煸炒出香味,再放入刚才炒好的土豆丝,放入酱油和盐翻炒30秒即可。
鲜贝捞粉丝
材料:鲜贝、粉丝、蒜、蒸鱼豉油
做法
1.鲜贝洗净,控干水分,干粉丝泡软,蒜拍扁切成碎末。
2.起锅烧热,放油,放入蒜末,小火炒香。
3.放入鲜贝,改大火翻炒,加入蒸鱼豉油继续炒。
4.鲜贝会有汤汁渗出,放入粉丝炒至汤汁收干即可。
扒猪脸
配料:猪头500克、桂皮3克、酱油20克、肉桂2克、白砂糖10克、白芷3克、黄酒10克、盐5克、八角3克、味精2克、大葱10克、大蒜(白皮)10克、姜10克、花椒3克
做法:
1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物,用清水洗刷干净,再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净;
2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;
3. 将猪脸肉放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;
4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中,然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
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