第六十一道菜谱——东坡肘子

猪肘子一个 黄酒500克 鲜姜60克 小香葱120克 老抽80克 味极鲜130克 花椒一小撮 大料2个 桂皮2块 冰糖60克 淀粉10克

1.先将肘子洗净

2.鲜姜60克 小香葱120克

3.花椒一小撮 大料 2个 桂皮2小块

4.老抽80 鲜味酱油130克 冰糖60克 黄酒500克

5.入冷水锅里煮水开10分钟捞出

6.锅底用几段竹筷搭成井子垫底

7.依次摆上香葱和姜片

8.把肘子放入皮朝下摆好

9.依次加入老抽和鲜味酱油

10.黄酒

11.水

12.冰糖

13.调料。大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）

14.时间到，取出肘子放入一带盖得容器内（不加汤）大火蒸1小时取出

15.将炖肉时候的汤汁烧开加水淀粉勾芡浇在肘子上即可

16.成品放上些生菜椰子打底，装盘即成。