黑木耳菌棒“黑皮病”的成因与防止措施

木耳菌棒“黑皮病”，就是木耳菌棒开口以后在菌袋内部形成一层黑木耳未分化的原基而得名。区别于黑曲霉菌感染、黑木耳疣疤病所导致的菌棒颜色转黑、褐的症状。

黑木耳菌棒黑皮病是多种原因相互作用下才产生的症状，具体原因如下：

袋料分离的菌棒，开口小、少，在开口以后，外界环境温度低、湿度少，在光照强度高的条件刺激下，菌棒内部的温度、湿度、光照和富氧量达到了适宜黑木耳原基分化的条件，结果导致在菌袋内部形成连片的黑木耳原基，也就形成了所谓的黑木耳菌棒“黑皮病”。菌龄长，后熟期长，袋内培养基水分含量偏少的菌棒更容易发生黑皮病的症状。养菌期间伤热，下地以后强光照射等诸多原因都会导致“黑皮病”的症状。

知道了黑木耳菌棒黑皮病的成因我们在黑木耳菌包生产过程中就要采取相应的措施：

一、在黑木耳菌包生产时要选择厚薄适宜的回缩力强的耐高温、高压的改性聚乙烯菌袋。主要是防止灭菌以后由于热胀冷缩而导致袋料分离的情况发生。采用高压灭菌时注意排汽不要过急，开柜（锅）门时不要过早。防止用胀袋现象。

二、黑木耳菌包养菌期间，要避光培养，否则很容易在袋内出现原基。

三、我们在生产黑木耳菌包时，在接种、上架时要注意轻拿轻放。菌包长好取后进棚或下地时，在装卸、搬运、摆放的各个环节都要做到轻拿轻放，防止袋料分离，菌包变形。

四、在菌棒下地后，在运输，装卸过程中，菌棒都会发生轻微袋料分离的现象，这时候养伤非常重要，在20－25度条件下养伤3－5天再开口开口前养伤环节很重要，这期间袋内会产生大量气生菌丝，会使菌袋与培养料重新生长贴合。

五、具体开口的标准和形态根据各地不同的种植习惯而决定，需要注意的是开口器的刀要锋利，滾刀轮要调到深浅一至，开口一定不要过小、过浅，要求深度5－7毫米，圆钉眼直径5毫米，“I”口长度为7－9毫米为宜。

六、开口以后养好伤就需要适当浇水保湿，给菌袋外创造一下适宜木耳出芽的小环境。这样就不会在袋内形成原基，黑皮病没有了，憋芽情况也解决了。

治疗：对于已经得黑木耳黑皮病的菌包建议重要开口。袋内憋芽严重的尽早开口放芽。

结语：黑木耳生产的各个环节都很重要，只要按照正确的方法用心管理，就会得到良好的收益。