在介绍猕猴桃空心的原因前，小猕妹说她要先为膨大剂正个名，省得大家闻名色变。
其实膨大剂是经过国家批准的植物生长调节剂，并不属于食品添加剂。名为氯吡苯脲，别名为KT30或者CPPU，20世纪80年代由日本首先开发，之后引入中国。
目前膨大剂在我国使用很广泛，长期的使用实践证明其对人体无害。
未使用膨大剂（左）使用膨大剂（右）
图片来源：沃土工坊
造成猕猴桃果实空心的原因
膨大剂的负面形象早已扎根，猕猴桃果实上也会有所见，膨大剂应该是造成猕猴桃空心的最多原因。但是，膨大剂的使用并不会造成果实空心，浓度较高时才会出现。
使用膨大剂的猕猴桃果子
图来源：总管的朋友圈
膨大剂属于植物生长调节剂，能刺激果实细胞快速分裂，浓度较高时作用更强，而细胞在快速分裂的过程中营养或水分跟不上，细胞之间的连接便会断开，出现空心的现象。
所以果实空心确实有可能是膨大剂使用剂量过高造成的，但并不是唯一的判断标准，即果实空心与是否使用膨大剂没有必然关系，也没有充分关系。
另一个造成果实空心的原因是果实授粉不良。猕猴桃种子里面含有一些内源激素，能够调控果实的生长发育，而授粉不均匀或授粉不良时会影响果实的种子形成，进而造成果实的发育不良，造成空心。
猕猴桃授粉农事
图来源：网络
再想想猕猴桃为雌雄异株果树，单独种雌株果树是不会结果子的，就很容易理解了。从原理上来讲，这种原因造成的空心出现概率比较低，果实的种子数量会比较少。
猕总管说，这个原因是比较复杂的，管理实在是太宽泛了。但主要是在膨大期的管理，膨大期是果实快速生长的时期，之前也有提过，这段时间果子的干物质增加是很少的，积累较多的是水分。
如果这段时间肥水搭配不合理，供水不足的话，细胞分裂过快，缺乏填充，也会造成空心。
成果实空心1
图来源：总管的朋友圈
气候怎么影响果实空心呢？在果实膨大期，如果天气忽冷忽热会怎样呢？持续高温干旱难道没有影响吗？
试想，高温干旱的时候，果实细胞在快速分裂，而水分大多被叶片强烈的蒸腾作用消耗，果实能够竞争到多少水分呢。所以，最后还是追溯到细胞快速分裂，水分跟不上造成空心。
果实空心2
图来源：总管的朋友圈
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