时间过得好快,转眼已是七月下旬,今天是二十四节气中的大暑了,前天是三伏中的中伏,大暑正好处在中伏,俗话说,冷在三九,热在中伏,所以,大暑是一年中最炎热,闷湿的季节。
我们江南这段时间出不出梅好像没区别,这几天热得门都不想出,户外阳光火辣辣地烤着,只想躲在空调间。像这样忽冷忽热,食欲就会受影响,很容易湿气缠身。
不过,热在三伏,养生也在三伏,在民间就有大暑节气不同的饮食习俗,一种是吃凉性食物消暑,还有一种是吃热性食物,像饮伏茶,晒伏姜,烧伏香,喝羊肉汤等等,像我们这儿就是煮一些绿豆汤啊,百合汤什么的。
三豆汤,顾名思义就是用三种豆煮的汤,一般就是用黑豆,赤小豆,绿豆放一起煮成汤,加入冰糖或者红糖一起喝,即是一道糖水,也是药茶,是夏季里一款经济实惠的清暑祛湿饮品。
三豆汤中不同食材都起到不同的功效和作用,绿豆具有清热解暑的作用、赤小豆解暑的同时还具有祛湿的作用,而黑豆呢则可以健脾、补肾,但绿豆属于凉性,对一些脾胃功能比较弱和孩子来说,常吃反而会使脾胃所影响,但加入了黑豆,就能对赤豆和绿豆的凉性起到缓冲的作用,所以,把这三种豆子放一起煮吃起来更健康,像煮这一锅汤,不用超过10元,比吃冷饮要便宜好多,做法也简单,只需把三种豆放一起煮至酥烂就行,但不同的豆子,煮酥烂的时间会不同,所以,我们在煮的时候豆子加入的时间要有先后,一起来看看具体的做法吧!
【三豆汤】
【材料】:赤小豆100克,绿豆100克,黑豆100克,冰糖适量
【做法】:1、准备好材料,赤小豆100克,绿豆100克,黑豆100克。
2、先分别把这三样豆清洗干净,然后再加清水浸泡30分钟,特别是黑豆和赤小豆,不易煮烂。
3、锅中加入适量水,把赤小豆和黑豆先放入锅中。
4、大火煮开后煮15分钟左右转中小火焖煮,至赤小豆和黑豆开始软加入绿豆一起煮开。
5、煮开后转小火焖煮至三样豆都酥烂,加入适量冰糖调味后即可熄火。
6、清热,解暑,软糯香甜的三豆汤,特别适合三伏天喝。
【小贴士】:
1、三种豆的用量一般是1:1:1,黑豆和赤小豆不易煮烂,所以要提前浸泡一下,可以节省煮的时间。
2、冰糖的用量可以根据个人的口味调整也可以换成红糖。
三豆饮虽好,但这类人不适合喝:
三豆饮特别适合气虚和阴虚体质的人,这类人群怕热,心烦意乱,口干舌燥,全身疲怠乏力,食欲不振,自汗,下肢有袜痕、轻度水肿等,但阳虚体质人群,则不大适合,因为三豆饮本质上还是偏凉的,这类人喝了之后反而易生寒湿。
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