一盏传说里的暗香汤：有人嫌太淡，又有人嫌太清。

友情提示：视频长度三分钟，请在WIFI环境下观看

本片由菊斋策划制作

出        镜：朱烜之

摄 影 剪 辑：任淡如

壹

每年春天，我们都会去开满梅花的太湖边采上一篮子梅花，回来做暗香汤。

因为高濂的《遵生八笺》和顾仲的《养小录》里都说，早春采半开的梅花，重纸密封，到了夏天取出来冲饮，梅花会在茶汤中渐次开放，“如生可爱”。

太湖西山，曾经遍植梅花。十年以前，梅花盛时，据萼绿华讲，整座西山岛就好象要被氤氲的香雪托起来一样。

梅花现在少了。西山的茶农不大愿意把种枇杷、种碧螺春的地腾出来给梅花。于是这几年找成片的梅花林总是要很费功夫。

做暗香汤又有很苛刻的要求。要这样开到五分的饱满新鲜的花头，连蒂摘下。

总要在梅林中兜兜转转寻觅很久，才采回一小篮半开的梅花。

还不敢放过夜，得马上赶回姑苏城里做成暗香汤。

不过一路上，就算是这么一小篮，又新鲜又清幽的梅花香气，香是香得来。

回了十梓街，马上架起炭炉。

可怜了苦节君。本来是一只美貌高贵的竹茶炉，却屡屡被用成配角，这回是要配合来炒盐。

“梅花将开时，清旦摘取半开花头，连蒂置磁瓶内，每一两重，用炒盐一两洒之，不可用手漉坏，以厚纸数重密封，置阳处，次年春夏取开，先置蜜少许于盏内，然后用花二三朵置于中，滚汤一泡，花头自开，如生可爱，充茶香甚”。

贰

自乙未起摘梅花制暗香汤，今已四年。戊戌春，调寄白石《暗香》以记：

数枝清素。更一番冷雨，盈盈吹去。瘦损怜卿，莫若人间与同住。为觅玲珑一二，容梅魄、幽幽如故，似那日、小立亭边，曾共我微语。

“风伫”。“慢摘取”。有粉瓣半张、雪蕊新著。恁般楚楚，宜伴平生久相顾。长待春风试暖，拈绿萼、倾茶和露。问此味、何似也？白云深处。

叁

今年的暗香汤是备下了。

院子里的茶桌也备下了。枇杷叶把阳光遮得正好，蔷薇、凌霄、茉莉、月季们渐次长叶开花，丝瓜、南瓜、黄瓜、辣椒、葫芦、番茄苗们正在努力地爬藤。

等那六月到来。

那么，你什么时候来呢？

欢迎长按上面这个别致的赞赏码小程序给我们打赏

结

▼

菊斋良品 · 暗香汤

菊斋微店有售。