素食护生 | 素蚝油豆腐煲

原料：

豆腐、春笋、香菇、杏鲍菇、彩椒、姜适量。

做法步骤：

1   春笋剥皮切片，淡盐水煮半小时去涩；

2  鲜香茹切片，杏鲍茹、豆腐、彩椒切条；香菇、杏鲍菇用开水焯一下，捞出；

3   起锅热油，下入豆腐炸至金黄色；

4   锅中留底油，爆香姜片，加入素蚝油、盐、糖、少许水，放豆腐、香菇和杏鲍菇；炖煮几分钟，下入彩椒略炒，勾芡收汁即可