冬瓜肉丸汤：天冷了来一碗，简直太满足了！

冬瓜入口即化，汤浓又很鲜美，肉丸不腻。每次做这个汤都必须吃米饭，汤泡饭简直绝了！

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冬瓜肉丸汤

图文 | 美食妃英理

五花肉500g冬瓜300g味极鲜2勺老抽半勺蚝油1勺十三香1匙玉米淀粉2勺盐适量油1汤勺葱花1把味极鲜2勺清水适量香菜2根香油1匙盐适量

1. 煮肉丸我用的是肥瘦相间的五花肉自己剁了猪肉糜，自己剁会比买的肉馅儿吃起来更劲道，口感好，猪肉糜中加入味极鲜酱油，蚝油，老抽，十三香，玉米淀粉，盐等调料，顺着一个方向搅打上劲后静置腌制半小时入味儿。

2. 冬瓜去皮切片备用。

3. 起锅热油，放入葱花炒香后加入味极鲜酱油，油炸一下酱油味道更好，接着倒入冬瓜片翻炒均匀。

4. 锅中加入稍多清水，大火烧开后转中小火，腌制好的肉馅儿整理成球形的丸子下锅煮。

5. 丸子全部下锅，锅开后转小火，加盖炖5分钟，煮熟后调入适量盐，关火。

6. 最后倒入香菜碎搅拌均匀再调入适量香油就可以开动了。

7. 超鲜美。