写字的人，都是吃货？赏习书法者，只留意笔墨，而忽略其文之情味，颇为遗憾。书法频道从几件论佳肴美酒的字帖中，缘情寻 “味“，以助书兴

杨凝式《韭花帖》

杨凝式《韭花帖》

乃韭花

《韭花帖》是杨凝式的一封信札，全文如下：

　　“昼寝乍兴， 輖饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧。当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜，实谓珍羞，充腹之馀，铭肌载切。谨修状陈谢，伏惟鉴察，谨状。七月十一日，凝式状。”

　　杨凝式身处五代时期，官至太子少师。五代时期朝代更迭频繁，战乱连年，他几次入朝为官，又多次托病请辞。甚至佯狂避祸，后世称之“杨风子”。

　　初秋七月，杨凝式午睡刚起，正感到饥饿，忽收到友人来信并赠送韭花酱和羔羊肉，吃过之后，感到非常美味，作此信答谢。信笔回帖，萧散闲适的心境跃然纸上，意趣天然，是不可多得的千古佳作。

苏轼《中山松醪赋卷》

苏轼《中山松醪赋卷》

松醪赋

　　洞庭春色、中山松醪都是酒的名称，这是苏轼为美酒佳酿做的文章。苏轼生前十分喜欢这两篇酒赋，曾多次书写。北宋绍圣元年（1094），苏轼贬往岭南，在途中遇大雨留阻襄邑（ 今河南睢县），书此二赋于一卷。自题云：“绍圣元年闰四月廿一日将适岭表，遇大雨，留襄邑，书此。”苏轼时年五十九岁。

　　“洞庭春色”是用太湖（古称洞庭）柑橘酿制的酒。苏轼文中说：“将千棵橘树，连同太湖的山水一同带回，伴以嘉禾之米，用三棱的茅草蒸出滴滴珠玉般的美酒。”醪，指汁渣混合的酒，又作为酒的统称。松醪，即用松脂、松花、松子等酿成的酒。《神农本草经》云：“松叶、松节、松胶皆可为酒。” 

黄庭坚《苦笋赋》

黄庭坚《苦笋赋》

嗜苦笋

　　这是一篇有趣的小品文，文字清通，短小精悍，富于深意，前人谓之“文字简严，微有讥讽”。文中说苦笋虽苦，“苦而有味，如忠谏之可活国；多而不害，如举士而皆得贤。”已带有讽谏之意。

　　“蜀人曰，苦笋不可食，食之动痼疾，使人萎而瘠。”对于这等见识的人，黄庭坚认为不可理喻，不必与之为伍。“盖上士不谈而喻；中士进则若信，退则眩焉；下士信耳，而不信目，其顽不可镌。”

　　苦笋，是苦竹之笋，品种不一，味微苦者可食，俗称“甜苦笋”。黄庭坚喜食苦笋，在此赋中夸赞苦笋之质：“钟江山之秀气”，“深雨露而避风烟”； 夸赞苦笋之味：“食肴以之开道，酒客为之流涎。”在黄的文集中，有多篇诗文都谈到过苦笋。《书自作苦笋赋后》一文中，把江南、黔中所生苦笋与蜀地苦笋作了比较，认为蜀中苦笋不仅能食用，采食期长，且“味犹甘苦相半”，用姜汁与醋调味，是很好的美食。

怀素《食鱼帖》

怀素《食鱼帖》

食鱼

　　这也是一封短信：“老僧在长沙食鱼，及来长安城中，多食肉，又为常流所笑，深为不便，故久病，不能多书，实疏。还报诸君，欲兴善之会，当得扶羸也。九日怀素藏真白。”

　　怀素把身体不好归结于不能放开吃肉。苏轼曾题：“今观此帖，有食鱼、食肉之语，盖倜傥者也。”《食鱼帖》提到吃鱼吃肉的事，与佛家不同门派不同时期戒律的松紧有关，也与怀素不羁的个性有关。怀素七岁时入零陵书堂寺为僧，性情疏放，好作草书，喜欢酒后作书，“醉来信手两三行，醒后却书书不得”。

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