「如何烧茄子不油腻？ 」

茄子是日常生活中大家喜闻乐见的菜肴，但是怎么做茄子不油腻~这件事却不是每个人都知晓。

茄子吃油这件事大家都知道，过过油的茄子口感好又很香，但确实比较费油、做好的成品又太油腻。

所以今天我们们就来分享一下，做茄子不油腻的 2 种方法：

1）是做茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再倒入油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易糊。

2）在烧茄子前，把加工好的茄子块或片放入碗中，撒一些盐，把茄子腌过后渗出的水分挤掉，而后再用油烧制。要注意用盐腌过的茄子在炒的时候要比平常量少放或者不放盐，以免太咸。