DIY巧做北方特色木须肉

说起木须肉可算是我们大众家庭中最常出现的菜肴了，它以其营养合理、口感丰富、味道咸鲜、老少咸宜深受大众家庭的喜爱。尤其是在北方,无论是在饭馆还是在朋友家做客我都经常能吃到这道菜，我发现虽然大家都会做但是真正能做好这道菜的朋友并不多。那么，不管是会做不会做的，今天我们来研究一下，究竟应该怎么做这道菜呢？跟我一起来吧！

      木须肉，记得小时候大人带去饭馆点菜，先前还不知啥意思，听着名字就点了，后来长大看了介绍后才明白。原来木须通木犀，木樨是桂花的另一种称谓，菜里指黄黄的炒鸡蛋像一簇簇桂花洒落在盘子里，一个普通的黄花木耳炒鸡蛋，取了个诗意的名字，菜的档次就提升了，呵呵。那接下来看需要的配料吧！

   配料：

木须肉的配料有：

瘦猪肉、黑木耳、黄花菜、鸡蛋，这些个菜菜都富有营养。瘦猪肉含有优质蛋白质和必须的脂肪酸，黑木耳是血管的清道夫，黄花菜含有丰富的卵磷脂，有健脑，抗衰老的作用，鸡蛋除了有丰富的优质蛋白外，还富有蛋氨酸，这是人体必需的一种氨基酸，现在不是提倡每人每天一个鸡蛋吗？综上所说，这可是一道健康营养的家常小炒哦。料都配齐全了那开始动手了！

 

下面就来看看我的木须肉的做法：

1.黑木耳、黄花菜用温水泡发，洗净，木耳切丝，黄花菜切成两段，焯水后备用。

当然现在也有很多吃法！也可放些其他的菜如：黄瓜切丝，冬笋切成丝，胡萝卜切丝。都是很好的！

2.瘦肉切丝，用盐、淀粉、半个鸡蛋清搅匀，腌制20分钟。

3.葱、姜少许，切丝备用。

切成丝丝哦！越细越好！

4.两个鸡蛋打成蛋液。

准备工作就绪，开始炒菜。

   

5.坐锅点火，油温六成热，一边倒入蛋液，一边用铲子按顺时针方向迅速划散，不要让它凝成块，这样鸡蛋的颜色才漂亮，形状也像桂花，然后盛入碗中。

6.锅中再倒入少许油，等油温升高，下葱姜丝炝锅，倒入肉丝划散，等肉丝颜色变白，下木耳黄花菜，翻炒均匀，加一小勺料酒、一小勺生抽、二勺水，盖上锅盖，煮二分钟，倒入鸡蛋，加盐、鸡精拌匀，出锅。

怎么样有感觉了吧！出锅喽！

 

掌握了以上技巧，你就可以在朋友和家人面前一显身手了。