承恩饮食（六）：黑白胡椒

白胡椒性温，味辛，入胃、大肠经，主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢、解食物毒，具有温中散寒、促进消化、防腐抑菌的功效。

黑胡椒性热，味辛，入胃、大肠经，有温中下气，消痰解毒的功效。小剂量黑胡椒能增进食欲，对胃口差、消化不良有一定作用；对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用。

依照中医白色入肺，黑色入肾的理论，白胡椒改善中焦脾胃乃致上焦脏腑的失衡。黑胡椒改善胃肠乃至于下焦脏腑的失衡。饮食胡椒后痰出痛快，鼻涕较多，是胡椒清除肺脏浊物所致。

胡椒芳香化浊。其挥发油可以渗透内脏之中。所以，密封存放是重要环节。打开密封袋后，宜装入胡椒瓶中。

凡有内寒者，区分上中下三焦失衡情况，选用白胡椒或者是黑胡椒。吃饭时在菜中或者是面条、菜汤中洒适量胡椒面。平时需要时，也可以做汤，即适量胡椒面、生抽、醋、香油、香菜沫开水冲沏饮。

胡椒在南方许多地区皆有种植，但勐海胡椒具有突出的香辛特色。勐海胡椒原产于印度西南海岸西高止山脉的热带雨林。公元前四世纪已有栽培。

当下气候太热，火明则空。人的中焦脾胃，乃至于上下焦脏腑的虚寒等失衡之症，可以通过饮食少许胡椒加以改善。

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