喝的时候，放点茯苓粉、核桃仁、果干，这就是果仁酸奶。我还会把桑叶、月季、茉莉、桂花等花草茶用家里的料理机打粉拌进去一起吃，这样口感和颜色更丰富，能一次吃到多种养生食材，不用单独泡水喝了。为什么每天我们要喝酸奶呢？在《回家吃饭的智慧》书中我写过：酸奶比牛奶，多了乳酸菌的营养，更有益于肠道健康。
如果单独喝牛奶，我会觉得有点寒凉易生湿气，一般我会加肉桂一起煮，这样更暖胃，而且肉桂还能温补肾阳。酸奶富含乳酸钙，是相对容易吸收的钙，更能补钙、预防骨质疏松。
现在比较难买到不用增稠剂、香精、及其他添加剂的老酸奶，所以我在家自制。邻居家大姐问我：“为什么你家做的酸奶很好喝，我家做出来的总是酸酸的呢？”用我视频中这个简单方法，不用加糖，不用加甜味剂，做出来的酸奶既粘稠，又不会很酸，直接吃都可以。自制无糖酸奶
1.用沸水烫洗锅具，确保清洁，以免生杂菌
2.倒入有机纯牛奶（做出来效果较好。不建议用鲜奶或巴士杀菌奶）
3.放入酸奶菌粉（建议使用含双歧杆菌的菌粉），搅拌均匀
4.40~45℃发酵8-12小时（有恒温保温功能的酸奶机、果干机、空气炸锅都可以用）
5.细腻光滑的无添加酸奶就做好了
6.还可以进一步做成酸奶酪。我做芝士蛋糕都是用自制酸奶酪来做的，味道好极了
酸奶酪
做法：
1.将制作好的酸奶倒入滤网
2.静置一段时间，乳清滤出，留下浓稠顺滑的奶酪，乳清可以直接饮用
3. 奶酪盛碗内，可按个人口味加入各种花茶粉、水果、果干、坚果等使用，也可以来做芝士蛋糕
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