在《回家吃饭的智慧》书里,我特别推荐过一种大补肾阳的菜——茴香菜。
它的种子就是小茴香。它是温补肾阳的,用它加上中药和盐来热敷,对于受寒引起的各种痛效果很好。
茴香菜就是小茴香的茎叶,也是补阳的,既可以温补肾阳,又可以暖胃祛寒。对于所有的寒症,比如手脚发凉、胃寒、体质虚寒等,都有保健作用。
把茴香菜跟豆腐一起剁成馅儿,可以用来包饺子。
为什么用茴香跟豆腐来做馅呢?
茴香暖胃祛寒,可以预防过年时吃生冷油腻引起的胃痛。
由于新年时入春了,我们温补肾阳时,需防止上火,所以此时吃茴香要搭配豆腐。
豆腐是凉性的,它可以平衡茴香的热性。
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过年吃素馅的饺子,这是老规矩,寓意我们这一年都将过得非常的清净,不会有多余的烦恼。
(来源:《陈允斌24节气顺时饮食法》)
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