年年有余——过年一定要吃鱼。
今天分享十年前我在央视和广东卫视讲过的一道年夜菜——鲤鱼跃龙门。
这道菜是用泡菜来烧鲤鱼。
做河鱼很适合放泡菜——解毒杀菌,去鱼腥味,做出来的鱼特别好吃。
鲤鱼补阳,也去水肿。经常身体有点水肿的人,可以常吃鲤鱼。
肝腹水的人,日常饮食调理也可以吃鲤鱼。
鱼鳞是好东西,富含胶原蛋白。
我家有一个小秘方,给想吃鲤鱼又怕发的人:炖鲤鱼时加上几粒花椒的籽。
平时做菜用的花椒,其实是花椒果外面的一层皮。花椒果里面一粒一粒黑色的,就是花椒籽。
上等的花椒是要把这些籽尽量挑出来去掉的,因为籽有苦味。
花椒是祛寒湿的妙药
去掉的籽用来做中药,称为“椒目”。
花椒籽(椒目)是祛毒的也是祛湿的,把它和鲤鱼放在一起,可以平衡鲤鱼的发性。
2、要加花椒籽
只有加了花椒籽,功效才能到十分。
祝:辛丑吉祥!平安健康!
联系客服