大家好，这里是华家美食记！中医学上说：“阳强则寿，阳衰则夭”，可见阳气对男人的重要性，尤其像现在，生活压力增大，车贷房贷压得人喘不过气，一刻也不敢松懈下来，长此以往，身体越来越虚，因此补充阳气就成了重中之重，今天就给大家分享3道“补阳菜”，滋补阳气，身体健康！
一、萝卜炖羊肉
做法步骤：
1.主要食材：羊肉、萝卜、生姜、小葱、桂皮、干辣椒
2.羊肉切好用清水浸泡10分钟，泡出血水。
3.羊肉冷水下锅焯水，放入一个葱结，几片姜片，少量料酒去腥。
4.大火煮开后，撇去浮沫，捞出羊肉，用热水洗净备用。
5.萝卜去皮切滚刀块，切好装盘备用。
6.生姜切片，小葱切段装入碗中，再放一块桂皮，几个干辣椒。
7.起锅烧油，油热后下羊肉，开大火煸炒2分钟，炒干水分。
8.下入葱、姜、干辣椒，混合翻炒，炒出香味。
9.加少量高度白酒去腥增香。
10.开始调味，依次放蚝油、生抽、老抽，翻炒至羊肉充分上色。
11.接着加入没过食材的清水，加食盐后，盖上盖子大火煮开，再转小火慢炖1小时。
12.时间到，打开锅盖，挑出所有的配料，倒入萝卜，盖上盖子开小火继续炖20分钟。
13.时间到，打开盖子，开大火收汁，撒上葱段增香，即可出锅装盘。
14.秋天多吃一些羊肉可以补阳补气，尤其是畏寒怕冷的人，更要多吃一些，营养又解馋。
二、红烧猪蹄
做法步骤：
1.主要食材：猪前蹄
2.猪前蹄烧毛洗净后，用刀从中间切开，将它一分为二。
3.再横着砍成2公分左右的小块。
4.猪蹄冷水下锅焯水，加生姜、大葱、料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
5.大葱切葱段，生姜切片，再准备4颗大蒜，一片白芷，三片香叶，2块桂皮，2颗八角，几个干辣椒，一小把冰糖。
6.起锅倒油下冰糖炒糖色，全程开小火慢炒，炒至枣红色后，倒入猪蹄翻炒，炒至上色。
7.倒入葱姜蒜，以及所有大料，开中火炒出香味。
8.倒入一瓶啤酒，再加适量清水，一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐。
9.盖上盖子大火煮开后转小火慢炖一小时。
10.时间到，调出大料，放鸡精、胡椒粉增鲜增香。
11.大火收汁后即可出锅，红润润的颜色实在是太诱人了，吃一口软糯弹牙，八十岁没有牙的老太太都能咬得动。
三、辣椒炒牛肉
做法步骤：
1.主要食材：牛里脊肉、青椒、红椒、泡椒、小米辣、生姜、大蒜
2.牛里脊肉逆着纹理切成2厘米左右的薄片，切好装入碗中备用。
3.加食盐、料酒、胡椒粉，抓匀。
4.少量多次加入清水，让牛肉充分吸收水分。
5.加入淀粉，抓匀，让牛肉吃起来更嫩。
6.加食用油，锁住水分。静置腌制15分钟。
7.生姜去皮切粒，大蒜切粒，小米辣切圈，泡椒切碎，青椒切丝，红椒切丝。
8.起锅烧油，油热下入牛肉滑散至变色，倒出备用。
9.锅中留底油，下入姜蒜小米辣泡椒，大火爆炒出香味。
10.下入青红椒丝，加食盐，炒出香味。
11.下入牛肉一起混合翻炒均匀，加生抽、蚝油。
12.大火爆炒30秒即可出锅装盘，牛肉鲜嫩入味，不干不柴没有腥味，还非常开胃下饭。
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