榴莲千层蛋糕的用料
低筋面粉 100g 安佳无盐黄油 15g
纯牛奶 200ml 砂糖或糖粉（加蛋皮） 20g
榴莲 随量 雀巢淡奶油 250ml
砂糖（打奶油） 25克 鸡蛋 1只
蛋黄 1只
榴莲千层蛋糕的做法
步骤1 蛋皮做法：1:黄油隔水溶化，2:一只鸡蛋一只蛋黄放20克糖打散蛋液搅均，3:再加200ml牛奶搅均，4:再面粉过筛加入搅均至无颗粒状，5加黄油搅均至上图蛋糊。6:然后冰箱冷藏15分钟
步骤2 然后皮在冷藏的15分钟期间打奶油，奶油加糖打发至有纹路，别打太过，会油水分离，k有纹路即可
步骤3 然后取出蛋糊倒进平底锅，记住不开火不放油，倒进后摊平
步骤4 最慢火，不要翻面，大概半分钟，黄色可以关火拿起，不要迟拿哦，会起泡的，影响卖相
步骤5 煎好的皮，用保鲜纸隔开放，免得粘起来，然后要放冰箱待皮凉下来（我没有放冰箱，我是吹干，嘻嘻）
步骤6 打法好的奶油和蛋皮，可以开始做千层了
步骤7 我 这个方做的皮一共有11张，每层涂上奶油，铺上榴莲，或一层榴莲一层奶油
步骤8 铺好11层后切半对开
步骤9 开动啰，全家都赞好吃，放冰箱冻一下，榴莲千层味道更棒
榴莲千层蛋糕的烹饪技巧
我这个方子做的皮是11层，每张皮煎的时候要不薄不厚！奶油要每层要多铺一点，才够高和够味道，奶油搭配榴莲简直一级棒！而且做这个超级容易，千层皮和班戟皮做法一样，只是最后不是卷起来而且层层叠。另外榴莲可以用芒果粒，香蕉粒，草莓粒等水果替代
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