奶油蛋糕的用料
8寸绿紫薯戚风蛋糕坯 1个 火龙果 1个
淡奶油 700ml 白砂糖 30克
8齿小号裱花嘴 1个 装饰糖珠银色 1小包
装饰小糖珠粉色 1小包
奶油蛋糕的做法
步骤1 淡奶油加上细砂糖低速打发至有明显纹路,我比较喜欢淡淡味道的淡奶油,所以糖量比较轻,喜欢甜的朋友可以加重点糖。
步骤2 裱花嘴放到裱花袋中,然后放三分一打发好的淡奶油到裱花袋中
步骤3 挤出一点淡奶油排气,看到明显的纹路了。把盘中的淡啊奶油和裱花袋奶油放到冰箱冷藏再次固定凝固。
步骤4 这时候可以制作一个戚风蛋糕胚,这个是紫薯绿戚风蛋糕胚,在我菜谱里有。
步骤5 用刀和分片器分离两片蛋糕。
步骤6 分开2片的蛋糕,平整光滑
步骤7 在底的蛋糕坯抹一层淡奶油,再把切好粒的红火龙果均匀铺上整个蛋糕面
步骤8 再抹一层淡奶油,然后把另外一片蛋糕坯铺上面
步骤9 把冰箱的裱花袋拿出。
步骤10 用8齿小号裱花嘴按照旋转的方式挤出一个个小花铺在蛋糕面上,每个小花都要挤得密一点,不要留空位即可。
步骤11 然后把火龙果用小球模具挖出小球,没有的话可以用一些小汤匙轻轻挖一个个圆形,轻轻铺上奶油面。
步骤12 颜值爆灯的火龙果奶油蛋糕,看着忍不住想咬一口哦
步骤13 可以上台开动了。
步骤14 切开蛋糕里面,魔幻的紫薯绿戚风蛋糕夹带这清爽的火龙果奶油,好幸福的人生。
步骤15 可以享用啦,一家美美的下午茶就做好了。可以招呼朋友了。
奶油蛋糕的烹饪技巧
夏天打奶油容易融化,可以隔冰水打发或开空调打发,或者加点吉利丁粉稳定。
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