圣诞莓果螺旋许愿蛋糕的用料
鸡蛋 3只 金龙鱼低筋小麦粉 40克
红曲粉 8克 纯牛奶 30ml
细砂糖(鸡蛋黄) 10克 细砂糖(加蛋白) 25克
玉米油 30克 装饰:
安佳淡奶油 250克 细砂糖 15克
草莓 5粒 树莓 8粒
薄荷叶 两片 银色糖珠 适量
蓝莓 5-6粒
圣诞莓果螺旋许愿蛋糕的做法
步骤1 准备金龙鱼小麦粉,粉质细腻光滑;
步骤2 准备所有材料;
步骤3 蛋黄蛋白分离,蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀;
步骤4 金龙鱼低筋面粉和红曲粉混合过筛;
步骤5 Z字搅拌均匀;
步骤6 蛋白分2次加入细砂糖,打至湿性发泡有小弯钩的状态;
步骤7 加入3分1蛋白翻拌均匀;
步骤8 再把翻拌均匀的蛋黄糊加入剩余蛋白用刮刀翻拌均匀;
步骤9 烤盘铺好油布,倒至烤盘中;
步骤10 160度烤15分钟;
步骤11 烤好的蛋黄糊晾凉;
步骤12 待凉期间我们打发淡奶油,安佳淡奶油细腻柔滑,牛奶味香浓;
步骤13 淡奶油加入细砂糖;
步骤14 淡奶油打至硬性不流动状态;
步骤15 蛋糕反面,把长的两边切平,再把短的两边斜切,然后再用尺子量好距离,对半切开,再把分开的两片蛋糕片对半切开成四片;
步骤16 草莓和树莓洗干净;
步骤17 均匀涂抹奶油后,把草莓和树莓切小粒铺满;
步骤18 取一片蛋糕片和另一片蛋糕片拼接,斜边对斜边;
步骤19 按顺序依次把4片蛋糕片卷上一个螺旋状;
步骤20 外面围好慕斯围边定型;
步骤21 表面抹平淡奶油;
步骤22 剩余淡奶油放到裱花袋;
步骤23 挤上喜欢的形状;
步骤24 用草莓挤出圣诞老人,按自己喜好的美感把薄荷叶,树莓和蓝莓摆放好,撒上防潮糖粉就可以了;
步骤25 女儿超级喜欢;
步骤26 成品;
步骤27 细节图;
步骤28 切开的螺旋面;
步骤29 成品;
步骤30 成品;
步骤31 成品;
步骤32 成品;
圣诞莓果螺旋许愿蛋糕的烹饪技巧
红曲粉可以用可可粉代替,天气冷了打奶油比较容易;
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