圣诞莓果螺旋许愿蛋糕的用料

鸡蛋 3只 金龙鱼低筋小麦粉 40克

红曲粉 8克 纯牛奶 30ml

细砂糖（鸡蛋黄） 10克 细砂糖（加蛋白） 25克

玉米油 30克 装饰：

安佳淡奶油 250克 细砂糖 15克

草莓 5粒 树莓 8粒

薄荷叶 两片 银色糖珠 适量

蓝莓 5-6粒

圣诞莓果螺旋许愿蛋糕的做法

步骤1   准备金龙鱼小麦粉，粉质细腻光滑；

步骤2   准备所有材料；

步骤3   蛋黄蛋白分离，蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀；

步骤4   金龙鱼低筋面粉和红曲粉混合过筛；

步骤5   Z字搅拌均匀；

步骤6   蛋白分2次加入细砂糖，打至湿性发泡有小弯钩的状态；

步骤7   加入3分1蛋白翻拌均匀；

步骤8   再把翻拌均匀的蛋黄糊加入剩余蛋白用刮刀翻拌均匀；

步骤9   烤盘铺好油布，倒至烤盘中；

步骤10   160度烤15分钟；

步骤11   烤好的蛋黄糊晾凉；

步骤12   待凉期间我们打发淡奶油，安佳淡奶油细腻柔滑，牛奶味香浓；

步骤13   淡奶油加入细砂糖；

步骤14   淡奶油打至硬性不流动状态；

步骤15   蛋糕反面，把长的两边切平，再把短的两边斜切，然后再用尺子量好距离，对半切开，再把分开的两片蛋糕片对半切开成四片；

步骤16   草莓和树莓洗干净；

步骤17   均匀涂抹奶油后，把草莓和树莓切小粒铺满；

步骤18   取一片蛋糕片和另一片蛋糕片拼接，斜边对斜边；

步骤19   按顺序依次把4片蛋糕片卷上一个螺旋状；

步骤20   外面围好慕斯围边定型；

步骤21   表面抹平淡奶油；

步骤22   剩余淡奶油放到裱花袋；

步骤23   挤上喜欢的形状；

步骤24   用草莓挤出圣诞老人，按自己喜好的美感把薄荷叶，树莓和蓝莓摆放好，撒上防潮糖粉就可以了；

步骤25   女儿超级喜欢；

步骤26   成品；

步骤27   细节图；

步骤28   切开的螺旋面；

步骤29   成品；

步骤30   成品；

步骤31   成品；

步骤32   成品；

圣诞莓果螺旋许愿蛋糕的烹饪技巧

红曲粉可以用可可粉代替，天气冷了打奶油比较容易；