20年了，求精中学旁的大排粉你还记得吗？——有一种幸福叫陪伴
大家好，我是藤藤菜，就是那个最喜欢在朋友圈深夜放毒的藤藤菜。因为这一“恶习”时常被朋友圈的好友们咒骂，好多朋友们都调侃地说:“藤藤菜，你再深夜放毒，我就把你屏蔽了哈！”天真的我，一度以为大家是认真的，吓得我真的很久都没敢深夜再出来“祸害”口头减肥一族的好友们。 但是没过多久，就有人私信我，怎么这么久都不见你放毒了，不看你放毒，睡不好。我哈哈一笑，这难道就是传说中的“靴子效应”吗？既然如此，思考了许久，那为啥不开个公众号，不定期给大家分享下关于美食的故事呢？当你有幸读到这里时，相信我们的缘分便开启了一段新的旅程。 美食是深夜里的一道光，它可以照亮和温暖你的记忆。很多时候，并不是曾经的记忆让你想起了熟悉的的味道，而是熟悉的味道总能唤醒你曾经的记忆…… 我老家是重庆綦江的，2004年我考上了位于重庆中山四路的求精中学。对于一个区县来的孩子来说，主城的一切对我都是陌生和新鲜的。到学校报到第一天，爸妈帮我整理好宿舍，饥肠辘辘的就想到外面随便找点吃的。刚走出校门口，就看到一家叫“贵州风味面庄”的小店，就被穿着求精校服的校友们团团包围，那叫一个火爆。爸妈说要不要就在这里随便吃点，我说好的。2004年的求精中学校园一角
进店以后，热情的老板娘就让我们一家三口拼桌挤着跟其他客人坐了下来。只是没想到这个只有六张桌子的小店，简陋到连空调都没有，大伙可知道九月份的重庆，依然还是桑拿天，店里又挤满了人。不一会，我就汗如雨下，那一刻好像有点后悔走进这里。但是马上老板娘就笑脸相迎的给我们点了单，我们要了店里的招牌大排粉，我记得那时候还是6块钱一碗。 等餐的间隙，门口排队的校友们，基本上都是来打包的，每个人都有各种苛刻的要求：“素粉嬢嬢，一碗鹅肉粉，不要葱姜蒜；素粉嬢嬢，一份怪噜炒饭，多点饭；素粉嬢嬢，一份肠旺粉，不要肥肠……”人太多，要求也多，老板娘给每个点餐的同学都取了一个代号，喊到谁的名字，谁就取餐。 于是乎，“周杰伦”“张韶涵”“潘玮柏”的名字此起彼伏。我不禁觉得有点好笑，但是又很佩服，老板娘惊人的记忆力，如此混乱场面，她都有条不紊安排着，几乎不会遗漏每一个细微的要求。也正因如此，我记住了这个叫“素粉嬢嬢”的老板娘（那时候，心里略有疑惑，为什么都喊“素粉嬢嬢”。很久以后，我才明白，当时的校友们在店里点餐，只要吃米粉，不管荤素统统都叫“素粉”，“素粉嬢嬢“是对老板娘的昵称，老板娘其实叫冯山妹，后来我也一直喊她冯姐）。 没多一会，我们点的东西端上来了，分量非常足的三碗，辣椒的味道非常香，肥瘦相间两块巨大的卤排骨看着就很过瘾。一口咬下去那种唇齿碰撞的爆浆感，让人欲罢不能。排骨肉非常厚实，但是却很入味，肉香扑鼻，难得的土猪肉的口感。米粉是我个人非常喜欢的那种粗粉，咬下去顺滑软糯。 只记得那时饥肠辘辘的我，三下五除二很快就扫荡干净。准备起身走人的时候，老板娘又过来笑眯眯的问道：“同学，吃饱了吗，没吃饱，可以免费给你加点粉哦！“爸妈连忙不好意思地说：”不用了，不用了，感谢了！“然后我们就挤出了被学生们包围得里三层外三层的这家小店。其实，现在想来，当时还在长身体的的我，应该再来两份也吃得下，哈哈哈……不管怎样，初到主城的我对这家店留下了非常深刻的印象。之后，我便成了这里的常客。色香味俱全的大排粉随后的高中生活，挺丰富的，学校每周末都会组织住校生在多功能厅免费看电影，每学期还会组织我们去影院包场看一次电影，还记得那时候上清寺一带唯一一家商业影城——向阳影院还在，有些破旧和简陋，但毕竟离学校近。记得那时候《国家宝藏1》《霍元甲》等影片都是学校组织观看的。也许就是从那时候起，对电影也是越来越痴迷，省吃俭用的把钱拿去看电影和买电影杂志。要知道，那些年，重庆的商业影院还非常少，票价远远高于现在。影院去太多，对一个高中生来说，钱包很具体。曾经的向阳电影院
分班以后，我在文科班，女生多，男生少。女生们都超级爱美，减肥是万年不变的话题。而男生们的最爱是游戏。周末男生们会偷偷跑到外面的网吧通宵打《魔兽世界》。但是我实在对游戏不感冒，但是为了能更好的融入大家，我也经常会跟着他们出去上网，只是他们在下副本，我在下电影。当然，在网吧看电影也比去影院经济了不少。省下的钱，又够吃上一碗大排粉了。我们那个年代，谁要是打包一份大排粉带回学校吃，都会被同学们开玩笑说是“有钱人”。每次通宵完了，早已经饿得前胸贴后背的我们，早上回学校，第一件事情就是去“素粉嬢嬢“这里整上一碗小面或者清汤米粉，那个时候小面素粉好像都才2元二两，很适合我们这些经济拮据的学生党们。一碗热露露的米粉下肚，顿时感觉整夜的困顿都被赶走了不少，但是还是必须立马赶紧回宿舍补觉，要不晚上的晚自习撑不住，打瞌睡的话会被班主任弄去面壁的，哈哈哈。一个是我的同桌，他是个练田径的国家二级运动员，在跑道上总是健步如飞，还有个如雷贯耳的外号叫“全能”。他每天早晚都会在操场上风雨无阻的长时间训练，为学校的各种体育赛事赢得过无数的荣誉。不过这是题外话，我想说的重点是，可能是因为还在长身体，也可能是他的训练强度太大，他是我唯一见过每次去吃红汤大排粉，不光粉和肉可以吃得一干二净，还可以把整碗红汤都喝得一滴不剩的人。虽然大排粉的辣椒算不上特别辣，但是听老板娘说他们家的辣椒可是从贵州绥阳买回来的，好几种辣椒混合秘制而成，再怎么也算得上是一碗重口味的红汤。但是“全能”说：“我这是节约粮食，不能浪费！”我只能表示佩服他坚若磐石的胃。另一个朋友是理科班的，算是当时的风云人物了，有点特立独行和多愁善感，吨位也很大，哈哈哈，绝对的重量级选手。但是他有个清新脱俗的外号叫做“妈妈桑”。“妈妈桑”其实和我一样，比较感性，但是他比我更外向一些，在他们班有很强的号召力，很善于组织集体活动，哪怕就是吃大排，也可以集结班上半壁江山组团前去，知道的是去吃粉，不知道的还以为是打群架呢。按理来说我跟“妈妈桑”，一个文科一个理科，并没有太多交集，之所以认识，是因为我们都是艺考生，在同一个艺考培训班，我们都是学的影视编导。因为在学校是不同的班级，想要切磋下艺考方面的技能，大排粉顺理成章的成为了我们的据点。转眼就到了高三，我们也从喧闹的主城，搬到了全封闭管理的璧山青杠校区。我们作为有史以来第二批入住分校区的高三学子，内心是抗拒的，那也是三年中最苦的一年。毕竟那时候分校区各方面设施还不够完善，食堂其实菜品还是丰富，但是总吃食堂，总是会腻的，印象最深刻的还有操场，那时还没有铺塑胶，是一块沙地，我们的课间操是跑步，经常跑的尘土飞扬。其实青杠的校园环境总的来说是不错的，又大又宽敞，但是告别了主城霓虹闪烁的繁华，没有了一切娱乐活动，更别说想跑出去通宵上网了，连校门都出不了。一切都只为全力冲刺高考而准备。 到分校以后，虽然内心各种“三字经”和不适应，但是我们发现了学校小卖部旁边有一个小小的米粉店，那熟悉的辣椒香味扑鼻而来，还有几个熟悉的身影，都是以前“素粉嬢嬢”店里的伙计。好家伙！原来大排粉在分校区开了分店。那也是唯一一家从中山四路跟随我们抵达新战场的老朋友，那感觉太喜出望外了，看来母校也并不是那么冷酷无情无理取闹，还是很人性的，这应该算是送给高三学生们最好的一份见面礼了。 店里的伙计们，还是和在中山四路一样，跟我们热情的打招呼，人虽然到了青杠，但是还是能吃到已经吃了两年的大排，实在是太开心！那种感觉，可能只有我们这帮经历过求精分校的校友们才能理解。高考我们都回到主城老校区参加考试，考完的最后一顿，很多同学无疑选择了大排粉。大排粉就这样默默陪伴了我们整整三年高中，不光是调剂我们们单调的味蕾， 更是温暖我们内心的忠实朋友！贵州鹅肉粉
2007年，上了大学，自然就跟我的两位高中好友各奔东西了，唯一巧合的是，我们三个分别上了不同的师范院校，只不过我和“妈妈桑”考的艺术生，考的都是编导，是非师范专业，而“全能”顺理成章的学了体育相关的专业。我的大学，就在沙坪坝，同专业的同学都是来自全国各地的，我因此结实了很多新朋友。这些朋友跟我有个最大的共同之处就是——都是吃货。我的大学好友们，在我的带领下，很快就扫荡过大学校园周边美食了。虽然大学里的美食选择已经非常丰富，但是我还是忘不掉高中时候那一碗魂牵梦绕的大排粉。于是，很快我就组织了班级战队，十来个人集体杀向大排粉，一路上，有个湖南的叫平哥的同学开玩笑说：“藤藤菜，把我们弄去离学校这么远的地方吃饭，要是不好吃，你买单啊！”我只是微微一笑，因为我心里有底。第一次去，已经过了店里的用餐高峰期，冯姐一见我们这阵势，依然还是那熟悉的笑容接待了我们。根据我们每个人的喜好，几乎把店里特色的菜品都点了一份，除了必点的大排粉以外，我们还点了糟海椒蛋炒饭、怪噜炒饭、鹅肉粉、肠旺粉……我记得这时候，随着物价的上涨，大排粉已经是12元一碗了。店里上餐的速度还是很快，粉一般要上的快些，因为老板说他们家这个米粉不能煮太久，因为是自己亲手制作的，好几种米混合而成，几种不同的米用适当的比例搭配以后，可以使得米粉的粘性、软硬程度和米的香味都都恰到好处，名不虚传。热腾的大排粉一端上来，大家首先是被这两块巨大的排骨给震撼到了，随后辣椒的香气开始蔓延，我默默的观察了下这群吃货的表情，一个个眼珠子都亮了，紧接着，从他们第一口排骨咬下去，就再也停不下来，哈哈哈！必点的招牌大排粉
接下来，点的各种炒饭端上来了。我个人最爱的就是糟海椒蛋炒饭，蛋饭分离，不会粘到一起，最关键的是用的贵州特色的糟海椒，酸辣口感，而且是微辣，还加入了一些肉丝，一口吃下去，唇齿留香，地道的贵州风味，真的是胃口大开。怪噜炒饭，名字听起来，充满了神秘感，但其实是里面夹杂了切碎的秘制豆腐干，加上肉末、蔬菜和独家腌制的泡菜而成，同样也是香气扑鼻，垂涎三尺。反正，炒饭用料很足，绝对每一粒米都是诚意。 我们找老板，要了些小碗，拿着勺子三下五除二就给瓜分完了，我这波大学同学战斗力也是惊人，没多一会功夫，就狼吞虎咽结束战斗了。酒足饭饱，平哥拍拍肚皮，还不忘说了一句：“藤藤菜，这下你可以放心了，不用你请了，我们AA，吃得很满意，哈哈哈！”其实，我这么抠门的人，肯定是有把握的，吃了好几年了，我当然知道这家店的实力，我才敢把他们带出来胡吃海喝呀，嘻嘻！ 后来，我们隔三岔五的，三五成群还会约着再去中山四路，回到大排粉的老店解馋。 只是好景不长，转眼到了2009年。随着中山四路的整体改造升级，老房子都要拆掉，大排粉的门面也包含在其中。听到这个“噩耗”，我们都对大排粉的去向非常的关注。2009年即将拆迁的山四路
记得在搬迁之前，最后一次去老店，也是约了几个以前求精的校友一同前去，还在拆迁前，留了一张合照。“其实我一时半会儿也找不到特别适合的新店，从遵义来重庆都差不多十年了，对重庆已经很有感情了，尤其是对求精的孩子们。现在很多以前求精的老校友都在帮我四处巡店，有好门面都带我去看，真是感动……”冯姐说。“妈妈桑”与店里老板及老伙计们合影
经过一段时间地打探，大排粉的新店地址敲定了：鲁能巴蜀中学斜对面。冯姐在第一时间将这个好消息，短信告知了所有的老顾客，这当中包含以前求精的老校友，还有我后来的大学同学们。从这个细微之处，便可看出，老板真是个细心的人，因为常来的顾客，都留了联系方式，而且冯姐说她的手机号，用了至少十年了都没敢换，就是怕以前的顾客想找回来，却找不到联系方式。新店依然选在一所中学旁边，我感觉冯姐应该是一个长情的人，还是更喜欢和单纯的学生娃儿打交道吧。大排粉鲁能新店
听闻新店地址敲定，我和我的吃货朋友们，迅速集结杀向鲁能，这当中还包括已经去外地上大学的“妈妈桑”同学，趁着放假他回到重庆，第一餐就非大排粉莫属。记得刚到新店，我们发现店招牌名称换了，从以前的“贵州风味面庄”换成了“冯山妹风味美食坊”，门口还挂了一个红色横幅，清晰的写着“原上清寺大排粉搬迁至此”。冯姐大老远就看到了我们，还是那么热情的招呼我们，她那熟悉的贵州口音，真是让人觉得亲切。妈妈桑、冯姐和我三人合影
“啷个换店招了也？”我问冯姐。冯姐说：“没得办法呀，以前的店名都被别人注册了，现在还很多山寨的店，说是我们分店，生意不好做呀！所以这回我也把店名注册了，总不怕别人偷了。”“妈妈桑”说：“冯姐，其实不存在的，其他人再偷你的店名，味道总偷不走撒，你这么好的老板偷不走撒！”说完，我们都相视一笑，的确是这样的，什么都可以偷，独门的技术和服务总没办法偷。夜幕中的新店logo走进店里，明显宽敞了很多，上下两层，装修也比起以前是豪华多了，大空调也有了。一看菜单，增添了不少新品呢，什么老干妈土豆肉丝炒饭、大排炒饭、泡椒鸡杂粉、肠旺套饭、贵州卤豆干、风味泡萝卜……真的是看得眼花缭乱。看来，不光是就餐环境升级，所有的菜品也都升级了一番，不过物价租金也比以前贵多了，所以那时大排粉好像已经是16元左右一碗了。大排炒饭
看到店里推出了这么多新品，但我和“妈妈桑”还是比较念旧，我们还是点了万年不变的大排粉。但是等到大排粉端上来，还有两块厚厚的卤豆干、一个卤蛋和一碗泡萝卜。我说：“冯姐，我们没点这些呀，只要了大排。”“放心吃吧，都是店里从贵州弄回来的特色小吃，送给你们，尝个鲜吧！”这搞得我跟“妈妈桑”都又不好意思了，连声说谢谢！贵州卤豆干
爽口翠萝卜
大排还是曾经熟悉的味道，但让我们惊喜的是卤豆干和泡萝卜。这个豆干跟平时我们烧烤吃的那些豆干都不太一样，三角形的造型，非常厚，乍一看还以为是两块瘦肉呢。咬下去，豆干并不是实心的，而是带着一些发泡的小气孔，香浓的卤汁全部浸透其中，化渣的口感实在特别。
然后是那个粉红色的泡萝卜，看着非常的清淡可口，但实际上是野山椒腌制的，第一口觉得好辣，但是紧接着那种酸甜的爽脆感充斥口腔，真是嘎嘣脆，而且为了保鲜，泡萝卜是冰冻过的，混合上一口滚烫的米粉，真的是冰火两重天，爽极了！卤豆干混进大排粉汤汁 别有一番风味这一顿又是憨吃傻胀的感觉，走的时候，给冯姐告别的时候，我特别夸赞了一下：“冯姐，你们家这个泡萝卜还真是酸甜可口，下回来我要单点一份！”说完，正准备转身要走，冯姐拉着我们说：“泡萝卜你们喜欢的话，我有打包好了的，你们一人带一瓶回去，给家里人也尝尝，千万不要拒绝，嬢嬢要生气哈！”实在是盛情难却，我和“妈妈桑”真是又吃又拿的，感觉我们这些老顾客去一次，老板怕是要亏本，啥子都送。不过，冯姐说没啥子，都是求精的，都是终生刷脸VVVIP顾客。
其实，冯姐不光是对求精的校友是这般关照，我那个来自湖南的大学同学——平哥，也是如此。记得有一年，也是放寒假，平哥买了从龙头寺火车站回湖南的火车票，因为他去火车站太早了，肚子又饿的心慌，就提着大包小包的行李打个车就冲去鲁能新店要了一碗大排（好在龙头寺离鲁能也近，没耽误这小子坐车）。冯姐见他这大包小包的，问他是不是赶着回家过年了。平哥说是呀，趁回家前赶紧来吃一顿，自己马上也要毕业了，以后回湖南就吃不到了。临走时，冯姐一直嘱咐他路上注意安全，到家了记得报个平安。 后来，平哥说，等他离开店里，才发现行李好像变得更沉了，原来冯姐给他包里装了好几瓶饮料，让他在路上喝。直到多年以后，提到这事，平哥都还记忆犹新。老干妈土豆肉丝炒饭
2011年，大学毕业。我踏上工作岗位至今也9年了。工作这些年，也结识了不少新的吃货朋友，赵姐就是我从工作实习开始认识的朋友，一路吃吃喝喝，浮浮沉沉，到现在快十年了，我们依然在吃货这条道路上越走越远。还记得大学刚毕业那两年，刚工作，在一个栏目做编导，老板是个奇葩（奇葩程度可以参考前阵子网上很火的，让设计每日做一百张图的那位），让我们没日没夜加班，通宵剪片子是家常便饭，收入非常微薄，知道的我在做节目，不知道的还以为我每月在做几个亿的大项目呢。那时候经常每月工资刚到账，一秒就还了信用卡，虽然已经有收入了，但却感觉怎么比上学时候的日子还要艰难，更别说存款了，长期都是负资产。还记得有一次，交完一个季度房租，兜里只剩下了三块二毛现金。刚好，那天赵姐打电话问我晚上加班吗？我说不加班。“不加班就一起吃个饭吧！“赵姐说。我支支吾吾的说：”还是算了吧，晚上……有安排了……“”得了吧，你一个单身狗，有啥安排，又没钱了吧！“赵姐说。哎，一眼就被识破了，我有点尴尬。赵姐又接着说：”没事，姐请你吃大排，虽然姐也不是啥有钱人，请你吃个大排还是吃得起！“”好吧，就这么愉快的决定了，几点集合……“我说。有时候，朋友之间就是这么直白，其实那时候赵姐工资也没比我高多少，但是对我还是很大方的。泡椒鸡杂粉
当天晚上，下班高峰期，我们从上清寺出发，挤着人头攒动的138路公交车，准备去饱餐一顿。重庆的晚高峰，也真的是很可怕。我和赵姐被挤到后门，整个人都贴在门玻璃上。而且重庆的三伏天，车里的空调开了依然会让你汗如雨下，更关键的是，下班路上，那叫一个堵，我们死死的贴在车门上，那感觉完全令人窒息，那绝对是现实版“人肉桑拿夹心饼干“。在等一个漫长的红灯的时候，我开玩笑似的跟赵姐说：“你看，咱们为了吃顿大排容易吗，啥时候我们才能有自己的车啊？”赵姐说：“车？你以后有钱想开什么车？我本打算说，至少开个长安吧，还没来得及开口，从我们眼前并排停下一辆造型炫酷，车身颜色像某种红酒，却又晶莹剔透质感极强的跑车。我跟赵姐说：“你看，这个车多酷，有辆这样的车多好！”赵姐说：“这是啥车？车标是三个叉叉，还挺好看！，应该不便宜！“我说：”是的，三个叉叉，好歹也要十几万吧……“谁知道车上传来了一阵哄笑。那时候，我们也不知道车上的人在笑啥。下一秒，绿灯亮了，我们清楚看到三个叉叉的跑车的后排，还有一条二哈，吐着舌头，吹着空调，趴在车窗上，俩小眼睛瞪得溜圆盯着我们俩，然后呼啸而去。虽然在不久以后，我就知道了，那个车叫玛莎拉蒂，但当时那一刻，我只感觉到了：什么叫人活得不如狗。折腾了好久，到达目的地。直接老规矩，两碗大排。等餐的间隙，冯姐见我和赵姐满头大汗的样子，赶紧从冰柜里拿了两瓶冰可乐，说是送我们的，叫我们不要客气。等了几分钟，两碗分量依旧旺实的大排端上桌，我和赵姐将刚才在公交车上的小插曲忘得一干二净，两个人埋头苦干的吃了起来，整个过程，我俩顾不上说一句话，沉浸在大排的美味中。很快，两碗大排粉就见底了。 准备离开的时候，冯姐走过来，和我们拉拉家常，闲聊了几句，可惜店里生意太好，顾不上多说。她只是又去冰柜里，给我们端来了她新出的凉糕和凉虾，说我们这么热的天专门跑来一趟不容易，请我们吃，而且说这个里面的红糖是专门从云南弄过来的手工古法红糖，比一般的红糖香一些。的确，他们家的凉糕凉虾，是非常传统的做法，不像现在很多网红店做的做法，会加很多的果冻、葡萄干、山楂片等花里胡哨的辅料，而是只有最原始的红糖水调味。但是这个红糖的味道的确很香，就跟小时候我偷吃家里烧肉用的老红糖味道很像，关键是清甜爽口，也很解辣，我和赵姐都表示对新出的甜品很满意，简直就是“大排伴侣“。清爽桂花凉糕 现在回想起，那些略有些艰苦的岁月，一碗大排足以让人忘记忧愁，不得不说，美好的食物，真是治愈失落的一剂良药，也许这就是吃货最大的幸福。大排粉已经开了20来年了，现在的的价格也在20元上下了，但是其品质却从未变过，真是一路陪伴着我成长，而陪伴不就是最好的幸福吗？现如今，我和我的朋友们的日子都过得滋润了不少。这些年，我也经历了好多生活的磨练：我在电视台做过编导、记者、做过网站编辑、做过销售、做过影城服务员、市场主管、做过电影发行、做过健身教练……前两年，还短暂的北漂过一段时间。我好像干过的每一行跨度都还挺大。不过，人活着不就是要折腾嘛，但是不管遇到天大的困难，只要有曾经的熟悉的美食还在，味道还在，朋友还在，就会感觉一切都会好起来。肠旺套饭
好了，听我絮絮叨叨这么多，能坚持看到这里的小伙伴一定都是真爱，如果你也想去尝试或者回味一下大排粉的味道（划重点了），请导航直接搜：“冯山妹风味美食坊“就可以了，在鲁能巴蜀中学正门斜对面哦。最后再给你们一个温馨提示：2020年1月22日起——2月2日期间，大排粉不营业哦，冯姐说每年他们也就休息这么几天，平时从来都没有歇过气，所以各位好吃狗们，要去的赶快，要不然就只能等到年后去了哦，也提前祝大家鼠年大吉！然后关注和帮我转发评论的小伙伴们，来年都发大财！光吃不胖！放假通知
也欢迎大家向我分享你的美食故事，吃货们尽情的来撩我吧！我是藤藤菜，就是长的帅！
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