过去的一年里○我们每天选取符合节气时令的素食○做了300余道菜
除夕已至○今天将这些美味的素食分享给大家
新年在家也能做的美味素食○远离病毒○健康养生
一天一道菜○你也能成为大厨
红红火火
准备食材：腰果○猴头菇（切块）
准备调料：老姜（切片）○色拉油○脆浆糊○豆瓣酱○干辣椒○白糖○生抽○花椒油○薄荷叶
制作方法：
锅热后加入色拉油○油热后加入腰果炸成金黄色打捞出来○4层油温的时候把猴头菇裹上脆浆糊放入锅里炸至金黄色○捞出○锅里倒入少量的油○然后放入姜片○豆瓣酱○翻炒出香味○加入干辣椒○干花椒○然后关小火炒出香味○然后把炸好的猴头菇放入锅里翻炒○然后调入白糖○生抽○香油○花椒油○薄荷叶○炒好过后就可以装盘了○最后把腰果放入食材上面
鸿运当头
准备食材：红薯粉○香菇○豆腐
准备调料：老姜○白糖○食盐○香油○豆瓣酱○生抽
做法：
香菇清洗干净○切成颗粒○老姜切末○豆腐放入容器○将豆腐打溶○开火加油○油温热后○煸炒香菇○之后加入调味料○翻炒后就可以关火○倒入豆腐泥○将香菇与豆腐泥充分搅拌○加入红薯淀粉○用筷子搅拌粘稠○倒入少量植物油○再在锅中注多量油○烧至七成热○将豆腐泥捏成球后炸至定型
之后取蒸锅○加入姜○少量水○进行蒸煮。○25——35分钟即可出锅关火○之后切姜末○加入豆瓣酱○炒出香味加入纯净水○加入食盐○白糖○生抽○水淀粉○香油○调制酱汁○将酱汁放入容器○最后将成品放入酱汁○鸿运当头就完成了
吉祥如意卷
准备食材：胡萝卜（丝）○杏鲍菇（丝）○黄瓜（丝）○紫甘蓝○莲白
准备调料：食盐○色拉油○生抽○红油○花椒油○老姜○香油○红油
做法：净锅开火○锅热后加入植物油○油热后加入姜末扁香○然后加入杏鲍菇○杏鲍菇变淡金黄色后加入胡萝卜○黄瓜○搅拌后加入食盐○生抽○香油○花椒油○然后翻炒○翻炒均匀后盛出○净锅注入水○然后加入食盐和植物油○水开后把紫甘蓝和莲白放入水中焯水○焯好后盛出○放在砧板上○放入之前做好的丝○卷好○修饰一下就可以装盘了○然后做一个蘸碟○放入姜末○食盐○生抽○花椒油○香油○红油○搅拌均匀淋在蔬菜卷上就可以了
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君伴红颜
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水晶蒸饺
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拔丝香蕉
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一叶知秋
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白菜粉丝煲
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姜汁菠菜
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水煮三国
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留香豆腐
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松仁茄子
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菌香意面
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上汤白菜
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春暖花开
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素食学院
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1月
切不要贪恋腻厚○辛辣的食品○否则○很容易上火○平常食品应以高热量○富含维生素食物为主○除谷类制品外○还应选用红豆○芝麻○花生○核桃等
2月
二月份属于春季○而春在五行上属木○与肝相对应○所以春季饮食应该注意养肝护肝○在饮食上○就需要注意少吃那些比较辛辣刺激的食物○以免导致肝火上升○损害健康○另外○二月份的天气仍然比较干燥○一定要注意适当的为身体补充水分○多吃含有水分的食物
3月
春季应肝○如养生不当○可能伤肝○三月份少吃酸味的食物○因为酸味伤肝○而春季是养肝的时节○不要吃过于油腻○不易消化的食物
4月
春季气候干燥○应该少吃辛辣○油腻○大寒之物○春季也是慢性疾病发作的高发季节○不要吃容易使旧病复发的“发物”
5月
在饮食上○进入到五月份之后○饮食上应该以清热消暑○健脾益气为原则○吃些清淡少油○易消化的食物○还应注意保证人体对热量及蛋白质○维生素○无机盐等的需要
6月
六月份是气温的分水岭○有芒种和夏至两个节气○一般夏至过后○气温会明显的上升○应该调节一下自己的饮食○多吃一些清淡的○味苦的○水分多的食物○此时○细菌容易滋生○应该注意饮食上的卫生○谨防病从口入
7月
这个时候天气炎热○油腻○辛辣○热性的食物要少吃○一些比较寒凉的食物虽然可以帮助降暑○但是吃多了的话○会对肠胃功能造成影响○所以应该适量即可○除此之外○夏季气温高○食物容易滋生细菌○最好是当天的食物当天吃完○以防变质
8月
秋乏与体液偏酸有关○多吃碱性食物能中和肌肉疲倦时产生的酸性物质○使人消除疲劳○这时候人体消化功能下降○抗病能力减弱○如果注意不当○可发生腹泻○特别是婴幼儿○是腹泻易发生人群○所以在饮食上一定要注意
9月
九月份天气干燥○内火旺盛○此时节要少吃姜○蒜○八角○茴香等辛辣食物和调味品○忌食油腻煎炸的食物○否则容易积于肠胃之内○加重体内积滞之热○不利于人体适应秋季干燥的特性
10月
十月份的饮食应以淡补为原则○并且要补血气以养胃○进行有针对性的饮食干预○严格限制食盐摄入量○每日食盐摄入量不超过6克○最好食用低钠盐○同时还要限制脂肪类食品的摄入○多食富含纤维素的食品和蔬菜
11月
十一月份先后经历立冬○小雪这两个节气○此时外界的气温比较低○所以人体为了维持身体的正常温度○就需要消耗更多的糖分以及蛋白质来产生更多的热量○所以这个时候的饮食应该多吃一些富含碳水化合物○蛋白质○维生素的食物
12月
冬季我们为了调节身体的各项机能○所以强调需要进补○但是在进补的时候要注意○一定要不要过激○如果进补过偏○则补而成害○使机体又一次遭遇损伤○例如○虽为阴虚○但一味大剂养阴而不注意适度○补阴太过○反而遏伤阳气○致使人体阴寒凝重○出现阴盛阳衰之气○所以进补要补宜适度○适可而止
就让素食伴你拉开这一年美好的序幕
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