前言：呜呼哀哉！话说当今社会，人心浮躁，重利轻信，中医西医水平参差不齐，各种砖家、教授为了各自的利益愚弄黎明百姓的事情屡见不鲜，人人互损又人人自危，却也有比较良心、比较清醒的人在不断学习以自我保护、保健，一者大病难治，不论中医西医，总有各自的局限和极限，所以防患于未然，治乱于未有成为重要命题；二者，身体与精神健康是我们生活质量的保障，追求人生真正的幸福快乐从来都是人类的终极理想。以前与一个台湾的中医家畅聊过，他临床上使用很多蔬菜水果、粮食作为治疗方法并颇具疗效，比如茄子能祛火（消炎），感冒少吃蒜葱等这些都有其内在的理论依据，并非只是单纯的经验之谈，民以食为天，今天给大家介绍一部食疗相关书籍，有兴趣的童鞋可以自行研究下：
《随息居饮食谱》是清代著名医家王世雄所助的一部食疗养生专著，该书共收载饮食物369中，分水饮、谷食、调和、蔬菜、果实、羽毛、鳞介7类，。书中提倡科学地服用食品，是作为研究中医食疗养生的必读佳作。
今天给大家介绍水饮类，选取其中现在常见的饮物以供学习。
前序：
呜呼! 国以民为本, 而民失其教, 或以乱天下。人以食为养, 而饮食失宜, 或以害身命。卫国、卫生, 理无二致, 故圣人疾与战并慎, 而养与教并重也。《中庸》曰: 人莫不饮食也, 鲜能知味也。夫饮食为日用之常, 味即日用之理。勘进一层, 善颐生者, 必能善教民也, 教民极平易, 修其孝、悌、忠、信而已。颐生无元妙, 节其饮食而已。食而不知其味, 已为素餐; 若饱食无教, 则近于禽兽。余尝曰: 子、臣、悌、友, 圣人之道学也;孝、悌、忠、信, 王者之干城也。圣贤书具在, 小子何敢赘焉!惟饮食乃人之大欲所存, 易为腹负, 故大禹菲饮食, 而武侯甘澹泊也。今夏, 石米八千, 斤硃四十。茫茫浩劫, 呼吁无门。吕君慎 , 知我将为饿殍也。招游梅泾, 寓广川之不窥园。无事可为, 无路可走, 悠悠长夜, 枵腹无聊。丐得枯道人秃笔一枝, 画饼思梅, 纂成此稿, 题曰《饮食谱》。质诸知味者, 或不贱其养小失大, 而有以教我也。
咸丰十一年辛酉秋七月睡乡散人书于随息居
牛乳
甘平。功同人乳, 而无饮食之毒、七情之火。善治血枯便燥, 反胃噎膈, 老年火盛者宜之。水牛乳良。小儿失乳者, 牛、羊乳皆可代也。
乳汁： 甘平。补血, 充液, 填精, 化气生肌, 安神益智, 长筋骨, 利机关, 壮胃养脾, 聪耳明目。本身气血所化, 初生借以长成。强壮小儿, 周岁即宜断乳, 必以谷食, 始可培植后天。造物之功, 不容穿凿。故大人饮乳, 仅能得其滋阴养血, 助液濡枯, 补胃充肌而已。设脾弱气虚, 膏粱湿盛者饮之, 反有滑泻酿痰,减餐痞闷之虞。且乳无定性, 乳母须择肌肤丰白, 情性柔和,别无暗疾, 不食荤浊厚味者, 其乳汁必酿白甘香。否则清稀腥浊, 徒增儿病也。牛、马、蛇毒饮人乳解之。
节养有道，是谓有术。叶天士《临证指南医案》上一则“老人肉消肌枯，心事繁冗，阳气过动，至五夜皆竭而为燥。冬月无妨，夏月深处林壑，心境凝然，可以延年。”处方：每早服牛乳一杯。
即对于阴血干枯，阴虚燥热又煎熬阴液者可服用牛乳以滋补阴液，牛乳属于血肉有情之品，性情平和，味甘性稍凉，因此纯阳体质的小儿服用乳汁可补养身体，强壮筋骨，益智安神；
另外，金元四大家之一朱丹溪喜用动物药来滋养阴血，曾治疗七旬老母大便燥结，用“新牛乳、猪脂和糜粥进之”以暂得滑利，然终是“腻物积多”，即牛乳偏于滋腻碍胃，脾胃不易消化而易生痰生湿，所以对于痰湿体质或者“湿气重”、“脾胃虚寒”或“脾胃运化功能差”的人群谨慎服用，尤其是临床常见的感冒、咳嗽有痰的患儿家长服药治疗期间仍旧坚持喝牛奶、吃肉，这是十分不利于感冒康复的，且易导致病情反复甚至加重。不管是感冒，积食、脾胃功能差、湿气重的儿童也应少用牛乳，或者专业中医大夫调理之后再服用，这是各位家长需要谨慎注意的。
茶
微苦微甘而凉。清心神, 醒睡除烦; 凉肝胆, 涤热消痰; 肃肺胃, 明目解渴, 不渴者勿饮。以春采色青、炒焙得法、收藏不泄气者良。色红者已经蒸 , 失其清涤之性, 不能解渴, 易成停饮也。普洱产者, 味重力峻, 善吐风痰, 消肉食。凡暑秽痧气、腹痛、干霍乱、痢疾等证初起, 饮之辙愈。
中国是茶叶之乡，茶叶闻名世界。常用的茶叶主要有绿茶、红茶、普洱茶，另外还有白茶、青茶、黑茶，根据发酵的程度可以理解茶叶的功效。绿茶未经发酵，味微苦而凉，可降火除烦，清心醒神，又可条达肝胆、明目解渴（尤其是上火眼睛发炎，视物模糊者），此外王孟英还认为绿茶在肠胃炎症初起之时有很好的治疗作用，胃寒的人应注意少用或不用。
红茶全发酵，清热调涤之性已减，性情温和，可有暖胃之效。现在医学研究表明，饮用红茶有助于调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生率，与其他茶类相比，一般红茶预防心血管疾病的功效较好。
后发酵茶普洱茶味香醇厚，养胃促消化，化痰消肉食，脾胃差的患者可饮用以养脾胃，适用于虚寒体质的患者服用。
另外其他微发酵茶如白茶、青茶也有很多功效，如白茶能够抑菌降火去燥，青茶如乌龙茶能够减肥，两者较绿茶温和一些，却也性凉，爱喝茶的道友需要结合自己的体质选择性的饮用，另外茶叶的基本功效就可以以此类推，根据其发酵程度来判断其性味温凉。
如陆羽在《茶经》中曾说：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”认为茶对于热渴、烦闷等都身体不适有很好的作用，最适合情景淡泊的人来修身养性。
茶叶不仅有各种功效，而且适合淡泊之人修身养性，对于崇尚文墨的宋人来说，如王安石所说：“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”对宋人而言，茶不仅是一种高雅的艺术享受，更是一种不可或缺的生活饮品。正如《富国策》所说：“茶并非古也，源于江左，流于天下，浸淫于近代，君子小人靡不嗜，富贵贫贱靡不用也。”已然成为上至达官显贵，下至贫民百姓的全国性嗜好品。
然而医家对于茶饮养生似乎并不热衷。《证类本草》中道：“茗……作饮，加茱萸、葱、姜等良”，认为茶性微寒，若作为饮品，宜稍加茱萸、葱、姜等温热之品以制其寒凉。又《本草图经》则认为在生活中稍稍饮茶以提神醒脑则可，饮茶过多非但无益反而招致病患，《茶饮·序》中认为：“（茶）释滞消壅，一日不利暂佳，瘠气侵精终身之累，斯大是也。”
在医家来看，茶是以为有着明显寒热偏性的药物，不宜作为日常饮品过多的饮用。
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