民间有句谚语:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。
又到一年“吃瓜”的好季节!水果市场各种瓜种类丰富,闻着瓜香,作为一名“吃瓜”群众,这该怎么选?
夏季养生最提倡吃“五瓜”:黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜。
1.黄瓜
黄瓜先出场,瘦瘦巧巧,深绿的刺身带着嫩黄的花,洗净后狠狠咬上一口,那个清脆劲儿别提多爽了。此外,凉拌或者炒着吃都很好。
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凉拌黄瓜木耳
做法:
(1)木耳用温水泡十几分钟,泡发后洗净,撕小朵;黄瓜切片;
(2)锅中水开后,滴几滴油,放入木耳焯熟,捞出过凉;
(3)油锅放少许油,放花椒、大料、葱段炸出香味,放凉;
(4)木耳、黄瓜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
功效:黄瓜搭配木耳,可达到排毒、减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
2.丝瓜
丝瓜最聪明,别看她年轻时柔情似水宛若无骨,对于夏季清热和缓解便秘有好处,而且由于其本身比较清甜,烹调也不宜太重口,以免抢味。
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豆腐丝瓜汤
做法:
(1)丝瓜削皮切片;豆腐洗净切块;姜、葱切丝。
(2)炒锅上火,放入油烧热,投入姜、葱煸香,加适量水,下豆腐块和丝瓜片,大火煮沸。
(3)用文火煮3-5分钟,调入盐、味精、酱油、米醋即可。
功效:
豆腐丝瓜汤,食材简单,营养成分却很高,具有润肤美白、健脑、活血通络、解毒消肿、补益清热的功效,很适合炎热的夏季。
3.冬瓜
冬瓜好可爱,憨憨地不作声。虽然叫“冬瓜”,却生在夏天,很少人知道其实她很水灵(含水量达95%以上),是非常消暑的食材。
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冬瓜荷叶汤
做法:
(1)冬瓜洗净连皮切块,荷叶剪碎煎汤。
(2)煮沸后去掉荷叶,加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。
功效:
中医认为冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、消痛、行水、消肿之功。荷叶有其特有的清香,而且去暑力特强,它还有清心热的功能,尤适宜于高血压、头昏脑涨、心悸、失眠、烦躁不安等症。
4.苦瓜
苦瓜特无辜,其形如琢其色如碧,奈何味苦,虽是糖的克星(苦瓜降糖降脂地球人都知道),仍然少人欢迎。要去苦,也有一些招:切薄一些,焯水或者冰镇一下,这些方法都能让苦味变淡。
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苦瓜炒鸡蛋
做法:
(1)把苦瓜洗干净、香菇要泡水。
(2)苦瓜要去瓤切片,切好香菇、蒜头等备用。
(3)鸡蛋打散,加盐搅拌好。
(4)锅中油热之后下鸡蛋滑散,然后将其装到碗里备用。
(5)之后利用锅中余温下蒜,开始炒苦瓜,加入香菇翻炒。
(6)苦瓜即将熟之前加入已经炒好的鸡蛋,翻一翻,加入适量盐,即可出锅。
功效:
苦瓜,味甘,性寒,具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。鸡蛋则能养心、安神、补血、滋阴、润燥。
5.西瓜
西瓜是个乖宝宝,让人从小爱到老。炎炎夏日吃口西瓜肉,那叫一个爽!作为夏天当仁不让的主角,西瓜的益处众所周知。但是,吃剩的西瓜皮可千万别扔,西瓜皮也是盛夏的解暑菜。
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凉拌西瓜皮
做法:
(1)西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮,将去皮的西瓜皮切成丁。
(2)将西瓜皮丁放进碟内,加入醋凉拌,加入细砂糖、蒜茸,盐,最后倒入芝麻油,搅拌均匀后即可食用。
功效:
在中医里,西瓜皮被称之为“西瓜翠衣”,是生津止渴之良药,还可以清热解暑。在美容界里,西瓜皮也常被人们提起,因为西瓜皮也可以促进人体皮肤的新陈代谢,从而达到排毒养颜美容之功效。
这么多花式“吃瓜”的方法教给你,让你做一位真正的“吃瓜群众”!
编辑:罗辰 校对:Pon.W
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