作为农贸市场运营管理人，市场方应当做好菜场内的功能布局工作。在一些市场方看来，这不应当是设计师的工作嘛？其实不然，管理者应当从方便市场方管理、方便经营户经营的角度，对市场功能布局提出一些设计要求，从而减少日后管理工作中的不必要麻烦。
一、农贸市场运营管理——市场业态划行归市
农贸市场可谓是个“鱼龙混杂”的地方，这里汇集了来自大江南北的地道菜料、特色小吃和各地炒货干调……来这里走一走，你总能收获意外惊喜！但是，如此丰富的业态聚集在一个售卖空间中，如何才能安置好它们呢？对于业态规划，有一个原则是：划行归市、干湿分区、生熟分离。将相同业态安置在同一个岛区售卖，不仅能形成聚合效应，还能方便消费者货比三家；干湿分区、生熟分离则能防患食物间的细菌感染，保持市场空间干爽、清洁及空气上清新。
二、农贸市场运营管理——设施设备配套齐全
想要做好农贸市场运营管理，自然离不开硬件设施设备的辅助作用，这些硬件设施包括：检测室、服务台、净菜间、停车场、垃圾房、卫生间等。别以为它们可有可无，对于一座功能完善、设施齐全、消费感较好的农贸市场来说，它们缺一不可。市场方应当将服务台设于市场入口处，并配备公平秤，方便消费者检测商品重量；检测室应当设于市场显眼位置，并配套齐全的检测设备，为消费者提供农残质检；净菜间应当设置在蔬菜区附近，蔬菜经过初步去泥污后再进入场内，有效减轻市场卫生压力；停车场、卫生间、垃圾房等更是市场方需要用心规划的配套设施。
三、农贸市场运营管理——摊位设置同中存异
摊位设置是一门大学问，看似整齐划一的摊位岛台中，存在着诸多细节差异，市场方应当向设计方表明设置需求，结合设计方的设计经验，从而打造个性鲜明而又实用性强的摊位。不同业态摊位因实际运用中存在着不同的目的，在设置中应当做出区分。蔬菜区，为了让蔬菜中的水份更为集中地流入下水，蔬菜摊需设置斜坡式摊台；鲜肉区，更讲求猪肉的干净、新鲜，摊台应当设置为白色聚乙烯台面；水产区应当设置可供养殖的鱼缸，农贸市场运营管理方还应当为每个水产摊位提供养殖水及氧气。
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