区别于传统菜场仅仅作为农产品的流通场所,新型农贸市场融入了更多的新鲜元素,并从诸多方面都进行了创新,为了更好地服务于消费群众,新型农贸市场应当进一步做好农贸市场定位规划工作,以求稳步发展。
农贸市场定位规划一:业态定位
在新型菜场中,消费者能够买到哪些新鲜食材呢?随着生活水平的提高,饮食结构的改善,生鲜食材越来越成为人们消费的首选。因此,在新型菜场的业态规划中,应当重视高品质生鲜版块的定位规划,例如:深水海鲜、土猪肉、鲜牛羊肉、有机蔬果等。同时,应当考虑消费能力较低的消费群体,规划一些质优价廉的生鲜食材。
农贸市场定位规划二:功能定位
新型菜场能为消费者提供哪些服务呢?既然是“新型”菜场,其功能定位当然要区别于传统菜场,在市场中设置公共厨房,并提供代烹饪服务,解决不会做饭的年轻人的消费需求;设立预进间,蔬果等生鲜食材被初步清理干净再进入场内,有效保持市场卫生环境;配套线上下单、送货上门服务,并定期举办烹饪课程等活动。
农贸市场定位规划三:客群定位
基于中国家庭结构及生活习惯,各地农贸市场客群主体大多为中老年人,新型菜场应当有客群定位意识,吸引不同年龄层次的人进入市场,并进行精准的主题定位,例如:以主妇为客群的市场,可在市场中配套美容、美发、干洗等服务;以家庭为客群的市场,可配套儿童乐园、育婴室等。
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