豆腐一直是我家餐桌上出镜率非常高的一道家常菜， 不仅我爱吃，老公和孩子也爱吃，家里老人更爱吃。豆腐可谓是中国人最伟大的发明之一，它高蛋白，低脂肪，易消化，老少皆宜，常吃还能补中益气、清热润燥、生津止渴、防癌抗癌、降压降脂降胆固醇等功效，是养生摄生、益寿延年的平价美食。
豆腐的品种很多， 嫩豆腐、老豆腐、家常豆腐、柴火豆腐。。。不同豆腐制作方法和要点也有不同。 如嫩豆腐更适合打汤、老豆腐适合红烧、而做豆腐丸子非要选择老豆腐。。。今天就买了块家常豆腐，它的软硬度介乎于嫩豆腐和老豆腐中间，用来烧制更为合适。
说起家常烧豆腐，各家有各家的做法，有人喜欢先煎一下，有人喜欢直接煮，而我怕油多太腻，不爱煎，喜欢用盐水焯一下，这样少油更健康， 也能保持豆腐的鲜嫩。而今天家常烧豆腐的基础上我加入点春韭来提味。有着洗肠草之称的韭菜，不仅能补肾壮阳，而且还能清肠益肝健胃，特别适合春天吃。这种可算是最朴素最家常的做法了，我从小吃到大，总也没吃厌，拌米饭吃着很香哟。
【家常韭菜炒豆腐】 原料: 家常豆腐 1块 韭菜 1小把 蒜 2瓣 生抽 1勺 蚝油 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；
2. 烧锅水， 加入点盐， 将豆腐放入里面焯一下；
3. 热锅凉油， 放入蒜末进去爆香；
4. 加入焯好的豆腐块进去翻炒一下；
5. 加入适量的生抽、蚝油和少许高汤（如果没有，可加入点水）；
6. 炖煮一分钟后加入韭菜翻炒均匀；
7. 韭菜变色加入盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
小贴士：1. 豆腐提前加入点盐的开水中焯一下，不仅能去豆腥味， 还有利于豆腐定型； 2. 翻炒的时候要注意， 因为家常豆腐偏软易碎； 3. 加入韭菜后翻炒时间不能过长， 变色后即可加盐调味。
联系客服
