这几天晚上的气温明显降低，出门穿短袖已经有些冷了，俗话说一场秋雨一场凉，北方对时令节气的感觉特别明显，几乎都很准确。炎热的三伏天过去进入秋季，饮食习惯也要随着季节做出调整，秋天的饮食讲究“燥则润之”，多选用滋养润燥的食材来滋养身体，还要适当的“贴秋膘”，俗话说“夏天过后无病三分虚”，秋天多吃一些如银耳、山药、奶制品、肉类、鱼类等有营养、容易消化的食材，才能更好的进补。

银耳花生黑米粥是我今天要分享的秋季营养粥，用的银耳、红豆、黑米、花生熬制成一锅粥，这些都是传统的滋养食材，搭配合理，相辅相成，有着健脾养胃、滋阴润燥、美容养颜、补中益气等作用，秋天润燥为主，故要多吃一些滋润多汁的食品，经过长时间的炖煮后，银耳融化在粥中，喝在嘴里滑润香甜，喝完感觉浑身舒服，比喝小米粥还养人呢，女人更是要常喝。

银耳花生黑米粥

所用食材：银耳、红豆、黑米、花生、冰糖

第一步：银耳泡发以后，把根部去除，将银耳掰成小朵冷水投入锅中，放入一些花生，盖上锅盖煮上10分钟，提前煮银耳能让银耳更好的煮化，银耳中的胶质会析出的更全面，煲出来的粥也更爽滑。

第二步：红豆和黑米都要提前泡上1个小时以上，煮的时候会节省大量的时间，倒入锅中，大火煮沸后，保持小火焖煮1个小时左右。

第三步：等到锅中的银耳已经煮成深色，并且软软的看不出来形状，粥看起来比较浓稠的时候，加入适量的冰糖，搅拌到融化即可。

——老井说——

红枣也可以根据个人口味适量添加，但红枣不能久煮，煮的时间长了会发苦，出锅前煮上10分钟就行了。水和食材的比例是15;1,银耳一定要煮到完全融化到粥中，虽然会比较耗时，但口感会大大提升，也会更加有营养。银耳被称为“平民燕窝”，营养丰富，滋阴润燥，历来都是滋补佳品，入秋后多吃些银耳做的粥是极好的。

厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。

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