番茄豆腐汤搭上（菠菜炒鸡蛋，红烧豆腐，红油耳丝，凉拌萝卜丝）这几道清淡的家常，肉都不要，食材还简单，下饭喝酒，家常待客都不错，轻轻松松就能做四菜一汤，一年四季经常吃不会腻。
清洗干净的香菇三个，切成香菇片，把小葱切成小葱花，拿一个小盆，打入两个鸡蛋，
用筷子搅散。
豆腐一块，先把豆腐一分为二，再放在案板上切成豆腐丁。
把番茄去一下皮，煮汤的时候不会影响口感。锅内烧水，水开以后，放入番茄烫一下外皮。捞出番茄用凉水冲洗，很轻松的就可以剥去番茄的外皮。
然后把番茄去根以后切成小块，放在盆中。
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，放入凉油，热锅凉油防止鸡蛋液粘锅，倒入鸡蛋液，鸡蛋液迅速凝固，用勺子不停地搅散鸡蛋块。
然后倒出鸡蛋块。锅内再烧少许油，放入番茄和葱花一起翻炒，翻炒出番茄的汁水以后，倒入适量的清水。
接着放入豆腐和香菇，放入食盐4克，胡椒粉4克，鸡汁3克，大火烧开，化开调料以后。
打去上面的浮末，用勺子不停的搅动锅，小火煮5分钟左右，把汤汁煮浓，煮出香味，放入炒好的鸡蛋，淋入适量的水淀粉。
翻匀出锅装盘，撒上香菜点缀一下，最后淋入芝麻香油，给豆腐汤提香。
好了，这道清爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，喜欢做饭的朋友别忘记关注第一美食，我们每天都有几道家常菜供大家参考，关注第一美食再也不用每顿饭都要挖空心思想吃什么菜了。
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