沙虫又称光裸星虫，也叫沙肠子、方格星虫等。沙虫, 名字来源于它们的挖洞能力. 实际上是一种节肢动物而非蠕虫, 这些虫子曾经是沙漠地区主要的食物. 它们的虫卵会被收集起来加工成高蛋白的面团. 和那些干燥的食物一起食用. 提高食物营养价值和改善味道. 然而现在, 无论是虫卵, 幼虫还是成虫都有毒了. 成虫更是能够吐出毒气, 腐蚀毒害那些没有保护措施的人们. 成虫的外壳很难刺穿, 一旦破坏掉它们的外壳, 它们就非常脆弱。它生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥洞中，故名沙虫。沙虫的幼虫或成虫均没有分节现象，但肌肉较发达，平时以吞食沙粒等为生，身体结构简单，洗去肠内沙粒，全条虫都可食用。

沙虫喜欢钻到地下等待食物上门, 同样, 钻到地下也能够逃避危险. 使其在下次攻击前恢复元气。杀掉沙虫防止它产卵后孵化成幼虫, 它们可以进行毒素攻击和挖洞(隐藏)。

别名：海人参沙虫 沙肠虫、方格星虫 门：星虫动物门 

形态特征

 

体呈长筒形，很像一根肠子，体长约10-22cm，浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，与环肌交错排列，形成方块格子状花纹。 

分布范围

 

沙虫

在我国南北沿海均有分布，其中以广东、广西、海南资源较多，另据记载在福建、山东等地沿海也有分布，但以北部湾广西沿岸和粤西沿海出产的沙虫个大肉厚、品质上乘。 

生存环境

 

沙虫

沙虫生存环境在恶化，1985年中国海岸调查结果表明，广西是光裸方格星虫（俗称沙虫）的主要产地，北海又是广西的主要产地，广泛分布于沿海沙质滩涂的中、低潮区及潮下带，可捕资源面积为15.3万亩以上，原

市场前景

 

沙虫市场售价昂贵，其活体收购价一般为26-34元/公斤，干品售价高达500元/公斤，沙虫售价虽昂贵!但许多海味市场、农副产品及肉菜市场还无货供应。 

养殖要求

 

1、苗种来源。苗种可采用自然繁殖生长的未成熟个体（天然苗）或人工繁殖的苗种

2、质量要求。苗种个体大小均匀、活力强，应激躯干绷紧，遇氧体色浅红，体表易粘附沙粒;个体重量大于0.3克，潜沙率在95%以上。购买种苗时取样观察量:10万条以上抽样1千克，10万条以下抽样0.5千克。

检测观察方法：目测方格星虫苗种的颜色、体壁、吻端，形态，轻触压躯干部观察活力，将苗种投放于海水齐沙的沙层计算潜沙率。 

海区滩涂围塘养殖

 

1、准备工作。滩涂围塘可以选择废弃旧虾塘或低洼滩涂加以改造，必要时以推土机推挖，推出的沙土直接作为塘基，塘基要高出最大潮水高线。池塘的底质以沙质为主，富含腐殖酸、腐殖质及有机物，内部主呈灰黑色、表面淡黄色为佳。围塘留取一个1~4米宽的海水进出口，便于水体交换，进水口以30目的围网阳拦敌害生物，每月大潮或高潮时换水。围塘准备好后，每667/平方米(亩)用30千克生石灰全塘泼洒，清除敌害生物。 

2、放苗。放苗时将池塘注水至0.3米高，将苗种均匀撒播于围塘中，放苗密度为3万条/667平方米，苗种规格1~3厘米，待钻沙后进满水。

3、养殖管理。每月大潮高潮时纳水进行水交换，设有防逃网防止方格星虫夜间游泳出逃。塘基损坏及时修复，每隔两个月排干水进行观察统计，确定苗体数量，生长情况和分布情况等。定时检测海水的nHl值和热度，确保海水变化幅度在沙虫耐受范围之内。大雨期间加大海水变换量，力争盐度变化小于15。排水观察的同时，清除塘底明显的敌害生物及海藻，发现有机物质堆积时也要及时清除或疏散。越冬养殖需在池塘加满海水以控制池塘的水温，保证沙虫冬季的成活率和生长速度。另外，围塘养殖过程一般不需要投喂饲料，海水富含大量的有机质可以满足方格星虫的生长。 

4、收获。一般经过15~20个月养殖，方格星虫生长至每500克30~40条时即可收获。

海区滩涂养殖

 

1、场地选择。有天然方格星虫生长的海区滩涂均可作为养殖滩涂。优质的方格星虫养殖海滩沙质粗细全面、均匀，富含有机质，颜色深但沙质不腐臭;潮流平缓，每日拥有一定的沙面流水量，但潮水冲击力一般不影响沙表地貌;底栖海藻类丰富。 [4] 

2、准备工作。放苗前在养殖场地插标，标记养殖场地范围和放苗位置。标杆选材为木杆或竹竿，高60~100厘米。插植标杆时，底埋40厘米，杆问距1-2米，围成方形，面积100~500平方米。

沙虫

3、放苗。海区滩涂养殖苗种主要为中培苗(1~3厘米)，放苗密度为每667平方米5000~10000条。低潮时，水面高过滩面不超过2厘米，参照标杆标注的位置将苗种均勾播散在场地内。如果退潮至滩涂干露，则将苗种均匀播撒在滩面上，然后泼海水于菌体上，助其潜沙。健康苗种一般2~8秒后即钻人沙中放苗街游开山天和风浪时期。放苗前，逐步调节苗种运输温度至养殖环境温度。放苗1个月后观察，苗种密度低于3条/平方米时，及时补苗至密度约10条/平方米。 

4、养殖管理。养殖过程中发现有淤泥及敌害生物时要及时清除。方格星虫在养殖期间容易因场地环境不同而逃逸，逃逸是养殖期间损失的主要原因，一般损失达30%~80%。在整个养殖期间不投饵，不施药。套养贝类时，养殖场地每养殖3~4年应修整一年。 

5、收获。养殖8~18个月、方格星虫达到商品规格时即可收获。收获时间可选择沙虫市场价格较高的时节，雇请多人挖取，挖大留小。挖掘时依经验判断，注意不要伤到沙虫身体，以免影响销售。 

沙虫

市场状况

 

近年来，因沙虫的独特味道，被越来越多的人喜欢，价格上也大有超鱼翅、鲍鱼之趋势，沙虫以广西北海市龙潭村出产的最为著名，游人到北海来，不要忘了吃沙虫和买沙虫，在加工沙虫时，要将它腹内沙肠切掉，否则难以入口，如果是沙虫干的话，一定要先把沙虫剪成小条状，用锅炒过，炒时要不断翻动，发现有够火候的就夹出来，放入清水里泡一会，这样既可以把沙子清除，又可以将沙虫本身的香味炒出来。记住，只有炒过的沙虫，吃起来才会有沙虫的味道，同时沙虫煲汤更能尝出沙虫的鲜味。 

营养成分

 

沙虫中含有的蛋白质类型主要有蚯蚓血红蛋白、胶原蛋白和水溶性蛋白等，《中华海洋本草》记载可口革囊星虫和方格星虫均含有丰富的氨基酸，包括8种必需氨基酸和11种非必需氨基酸。《中华本草》记载沙虫肌肉含果糖2,6-二磷酸盐，表皮含黏多糖。沙虫中还含有丰富的微量元素，《中华海洋本草》记载沙虫含有锌、铜、锰、铁、镁、钙等14种营养元素 

识别与选购

 

沙虫干特写(20张)沙虫与鲍鱼一样分等级，顶级品质的沙虫一般在8至11厘米长,非常干水，而非一般品质的虫抓上去很粘，虫体呈淡淡的米黄色（非暗黄或暗黑），虫体纹路清晰，略带点点光泽，无内脏残留，抓在手里感觉虫肉非常厚实，泡开后会有少少沙子，而4至6厘米长的沙虫为小虫,品质为三级,沙虫暗黄色！因为难处理,所以都会有不少的沙子残留。但以上两个都是广西北海老百姓最喜欢和消费得起的海鲜极品。

1