沙虫又称光裸星虫,也叫沙肠子、方格星虫等。沙虫, 名字来源于它们的挖洞能力. 实际上是一种节肢动物而非蠕虫, 这些虫子曾经是沙漠地区主要的食物. 它们的虫卵会被收集起来加工成高蛋白的面团. 和那些干燥的食物一起食用. 提高食物营养价值和改善味道. 然而现在, 无论是虫卵, 幼虫还是成虫都有毒了. 成虫更是能够吐出毒气, 腐蚀毒害那些没有保护措施的人们. 成虫的外壳很难刺穿, 一旦破坏掉它们的外壳, 它们就非常脆弱。它生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域,涨潮时钻出,退潮时潜伏在沙泥洞中,故名沙虫。沙虫的幼虫或成虫均没有分节现象,但肌肉较发达,平时以吞食沙粒等为生,身体结构简单,洗去肠内沙粒,全条虫都可食用。
沙虫喜欢钻到地下等待食物上门, 同样, 钻到地下也能够逃避危险. 使其在下次攻击前恢复元气。杀掉沙虫防止它产卵后孵化成幼虫, 它们可以进行毒素攻击和挖洞(隐藏)。
别名:海人参沙虫 沙肠虫、方格星虫 门:星虫动物门
形态特征
体呈长筒形,很像一根肠子,体长约10-22cm,浑身光裸无毛,体壁纵肌成束,与环肌交错排列,形成方块格子状
花纹。
分布范围
在我国南北沿海均有分布,其中以广东、广西、海南资源较多,另据记载在福建、山东等地沿海也有分布,但以北部湾广西沿岸和粤西沿海出产的沙虫个大肉厚、品质上乘。
生存环境
沙虫
沙虫生存环境在恶化,1985年中国海岸调查结果表明,
广西是光裸
方格星虫(俗称沙虫)的主要产地,
北海又是广西的主要产地,广泛分布于沿海沙质滩涂的中、低潮区及潮下带,可捕资源面积为15.3万亩以上,原
市场前景
沙虫市场售价昂贵,其活体收购价一般为26-34元/公斤,干品售价高达500元/公斤,沙虫售价虽昂贵!但许多海味市场、
农副产品及肉菜市场还无货供应。
养殖要求
1、苗种来源。苗种可采用
自然繁殖生长的未成熟个体(天然苗)或人工繁殖的苗种
2、质量要求。苗种个体大小均匀、活力强,应激躯干绷紧,遇氧体色浅红,体表易粘附沙粒;个体重量大于0.3克,潜沙率在95%以上。购买种苗时取样观察量:10万条以上抽样1千克,10万条以下抽样0.5千克。
检测观察方法:目测方格星虫苗种的颜色、
体壁、吻端,形态,轻触压躯干部观察活力,将苗种投放于海水齐沙的沙层计算潜沙率。
海区滩涂围塘养殖
1、准备工作。滩涂围塘可以选择废弃旧虾塘或低洼滩涂加以改造,必要时以推土机推挖,推出的沙土直接作为塘基,塘基要高出最大潮水高线。池塘的底质以沙质为主,富含腐殖酸、腐殖质及有机物,内部主呈灰黑色、表面淡黄色为佳。围塘留取一个1~4米宽的海水进出口,便于水体交换,进水口以30目的围网阳拦敌害生物,每月大潮或高潮时换水。围塘准备好后,每667/平方米(亩)用30千克生石灰全塘泼洒,清除
敌害生物。
2、放苗。放苗时将池塘注水至0.3米高,将苗种均匀
撒播于围塘中,放苗密度为3万条/667平方米,苗种规格1~3厘米,待钻沙后进满水。
3、养殖管理。每月大潮高潮时纳水进行水交换,设有防逃网防止
方格星虫夜间游泳出逃。塘基损坏及时修复,每隔两个月排干水进行观察统计,确定苗体数量,生长情况和分布情况等。定时检测海水的nHl值和热度,确保海水变化幅度在沙虫耐受范围之内。大雨期间加大海水变换量,力争盐度变化小于15。排水观察的同时,清除塘底明显的敌害生物及海藻,发现有机物质堆积时也要及时清除或疏散。越冬养殖需在池塘加满海水以控制池塘的水温,保证沙虫冬季的成活率和生长速度。另外,围塘养殖过程一般不需要投喂饲料,海水富含大量的
有机质可以满足方格星虫的生长。
4、收获。一般经过15~20个月养殖,
方格星虫生长至每500克30~40条时即可收获。
海区滩涂养殖
1、场地选择。有天然方格星虫生长的海区滩涂均可作为养殖滩涂。优质的方格星虫养殖海滩沙质粗细全面、均匀,富含有机质,颜色深但沙质不腐臭;潮流平缓,每日拥有一定的沙面流水量,但潮水冲击力一般不影响沙表地貌;底栖海藻类丰富。 [4]
2、准备工作。放苗前在养殖场地插标,标记养殖场地范围和放苗位置。标杆选材为木杆或竹竿,高60~100厘米。插植标杆时,底埋40厘米,杆问距1-2米,围成方形,面积100~500平方米。
沙虫
3、放苗。海区滩涂养殖苗种主要为中培苗(1~3厘米),放苗
密度为每667平方米5000~10000条。低潮时,水面高过滩面不超过2厘米,参照标杆标注的位置将苗种均勾播散在场地内。如果退潮至滩涂干露,则将苗种均匀播撒在滩面上,然后泼海水于菌体上,助其潜沙。健康苗种一般2~8秒后即钻人沙中放苗街游开山天和风浪时期。放苗前,逐步调节苗种运输温度至养殖环境温度。放苗1个月后观察,苗种密度低于3条/平方米时,及时补苗至密度约10条/平方米。
4、养殖管理。养殖过程中发现有淤泥及敌害生物时要及时清除。
方格星虫在养殖期间容易因场地环境不同而逃逸,逃逸是养殖期间损失的主要原因,一般损失达30%~80%。在整个养殖期间不投饵,不施药。套养贝类时,养殖场地每养殖3~4年应修整一年。
5、收获。养殖8~18个月、方格星虫达到商品规格时即可收获。收获时间可选择沙虫市场价格较高的时节,雇请多人挖取,挖大留小。挖掘时依经验判断,注意不要伤到沙虫身体,以免影响
销售。
市场状况
近年来,因沙虫的独特味道,被越来越多的人喜欢,价格上也大有超鱼翅、鲍鱼之趋势,沙虫以广西北海市龙潭村出产的最为著名,游人到北海来,不要忘了吃沙虫和买沙虫,在加工沙虫时,要将它
腹内沙肠切掉,否则难以入口,如果是沙虫干的话,一定要先把沙虫剪成小条状,用锅炒过,炒时要不断翻动,发现有够火候的就夹出来,放入清水里泡一会,这样既可以把沙子清除,又可以将沙虫本身的
香味炒出来。记住,只有炒过的沙虫,吃起来才会有沙虫的味道,同时沙虫煲汤更能尝出沙虫的鲜味。
营养成分
识别与选购
沙虫干特写(20张)沙虫与鲍鱼一样分等级,顶级品质的沙虫一般在8至11厘米长,非常干水,而非一般品质的虫抓上去很粘,虫体呈淡淡的米黄色(非暗黄或暗黑),虫体纹路清晰,略带点点光泽,无内脏残留,抓在手里感觉虫肉非常厚实,泡开后会有少少沙子,而4至6厘米长的沙虫为小虫,品质为三级,沙虫暗黄色!因为难处理,所以都会有不少的沙子残留。但以上两个都是广西北海老百姓最喜欢和消费得起的
海鲜极品。
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