我是旷慧,健康系大师姐
红薯,很多人也叫地瓜。红薯一直被称为“长寿食品”,是一种非常健康的食品,大家日常可以多吃些。
(1)红薯中富含膳食纤维、淀粉、维生素和矿物质,也含有蛋白质,脂肪含量很少。
(2)红薯中蛋白质组成中必需氨基酸含量高,容易被人体消化吸收,而且米面中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。
(3)红薯中含的维生素包括胡萝卜素、维生素A、B、C、E,是我们补充各种的维生素良好来源。
(4)红薯的热量较低,大概约为米饭的三分之一,是一种健康低脂低热量的营养食品。
大家都知道红薯是个宝,经常吃红薯会有很多好处的,比如:
(1)帮助减肥,红薯热量低,将红薯代替米饭、面条,能有效的帮助减肥。而且红薯中的膳食纤维饱腹感很强,帮助控制食欲。
(2)抗癌作用。红薯中含有的维生素C、类胡萝卜素、叶酸含量丰富,它们具有抗癌的效果。
(3)保护视力。黄心红薯中类胡萝卜素含量比白心红薯更高,类胡萝卜素可以转化为维生素A,具有保护视力的效果。
(4)预防和缓解便秘。红薯中含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动,增大便便体积,能有效预防和缓解便秘。
(5)降低胆固醇。红薯和各种蔬菜水果一样,属于碱性食物,常吃红薯能有效降低胆固醇,预防心血管疾病。
(6)延长寿命。研究发现,广西西部很多长寿老人都有经常吃红薯的习惯。
(7)保护心脏。红薯中钾元素含量丰富,钾元素是保护心脏的重要因素。
虽说红薯浑身是个宝,但是有些人吃了红薯出现反酸、胀气等不好的现象,这些人其实不适合吃红薯,具体哪些人不适合吃红薯呢?主要是消化功能不好的人不适合吃,这些人吃了可能出现消化不良、反酸、烧心、胀气等情况。
像糖尿病、高血压、高血脂、肥胖等人群都可以吃红薯。旷慧在这里特别提醒,糖尿病患者也是可以吃红薯的,但是要吃蒸熟的红薯。同时呢,红薯不宜一次性吃太多,吃多了也会造成消化不良的现象。一天吃一个还是可以的呢。而且最好吃蒸的、煮的、烤的红薯。像油炸的红薯片、加了糖的红薯干、拔丝地瓜、红薯饼那就要少吃啦。
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我是旷慧,浙江大学食品科学博士,资深营养师,减肥师。
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