花生外表呈黄色,分布着一道道条纹,横竖兼有,横短、竖长,相互交接。因为花生果实深埋地底,不同于其他植物果实高挂枝头,本是自然现象,在文人眼中却是一种品格的象征,才有了许地山先生的《落花生》,也增强了人们对花生的喜爱之情。除了是文人为之赞许的食物,花生还富含营养价值。
1.有益于人体营养
花生中的营养价值主要表现在蛋白质、维生素上,尤其是烟酸含量,花生中的比例格外高,可以丰富人体营养状况。
2.促进儿童骨骼发育
含钙量丰富也是花生的一个特点。它可以促进儿童骨骼发育,并防止老年人骨骼退行性病变发生。此外,花生还含有丰富的脂肪油和蛋白质等物质,对产后乳汁不足者,具有一定的养血通乳作用。
3.延缓衰老
花生中的锌元素含量丰富,而锌这种物质可以促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,还能有效延缓人体衰老,具有抗老化作用。
4. 预防疾病,控制体重
花生中所含的营养价值与坚果相似,与它们一样,花生也可以帮助降低心血管疾病风险。不仅如此,有资料显示,花生因为饱腹感强、消化速度慢,可以让人在吃完花生后不易再吃东西;而且研究也表明,只要适当摄入花生,并不会使身材变样、增加体重。从这方面说,花生能够帮助人们控制体重呢。
1.适量
根据《中国居民膳食指南》(2016版),每天摄入的大豆及坚果最好是25~35g。这也就要求人们一天之内,不要吃过多的花生(有时候餐桌上还有豆类食物),一般来说,半斤的花生热量就高达1400千卡,占了人体一天应摄入热量的一半以上。因此吃花生的时候,我们一定要注意量。
2.尽量购买原味花生
购买包装的花生,最好选择原味的,避免不饱和酸被氧化,或者摄入更多的糖、脂肪、钠等物质。
3.肠胃疾病的人少吃
患有胃溃疡、慢性胃炎、慢性患者的人,要慎重吃花生,因为花生中蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,所以吃的时候一定要慎重,尽量少吃。
4.不吃霉变花生
发霉的花生中可能含有黄曲霉素,会影响人体健康,所以在购买花生时,需得注意质量,吃得时候尤为如此。
花生外表好看,营养价值高,很多人都喜欢把它作为'唠嗑小点心',但是食用的时候该注意的还是要注意的,不要过分贪嘴,万事过犹不及。
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