蒲公英的整株草都可以利用。一般来说，嫩叶可以当作沙拉，花可以酿酒，根可以代替咖啡。蒲公英的叶子含有丰富的维生素C和铁质，自古以来就传说在春天食用可以清血。若不喜欢叶子的苦味，可用来漱口。蒲公英在种植后第二年的秋季，绵帽飞掉之后，根就可以采收了。只不过蒲公英的根扎得很深，要自己一个人去采不太容易。

蒲公英入肝、胃经。擅长排肝毒，去肝火，修复损伤的肝细胞，对饮酒后的肝损伤修复效果很好。其清肝利胆作用十分好，对肝炎、脂肪肝等都有很好的保护效果。另外蒲公英有尿床草的美称，可以利尿，对增强体内毒素的排泄有很好的作用。如果你总喝酒，可以用蒲公英茶来作为日常的茶饮，可很好的养护肝脏。蒲公英的根还可以抗茵抗肿瘤还可以美容养颜!还可以食用!蒲公英本身就具有极大的药效级营养价值!不过蒲公英本身就有极强的降血压的功效，所以低血压的人就不适合食用!

蒲公英根具有保肝护肝的效果，能帮助修复肝组织损伤，所以在保肝护肝这方面，首选蒲公英根。

蒲公英根茶如何制作?

1、野生的蒲公英根茎，清洗干净，注意一定要多清洗几遍，以免残留泥沙;

2、洗净的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，备用;

3、将切好的蒲公英根段，在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温;

4、冷凉后的蒲公英，放到炒锅中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至颜色到浅褐色为止，取出降至常温，即可。

这三种情况下不能喝蒲公英茶：

蒲公英泡水冷凉后不喝：蒲公英泡水要喝温热的，放凉之后最好不要再喝，否则可能引起腹泻等不适。

阴寒者不能喝蒲公英泡水：阴寒患者的身体不会出现发热的情况，病程长体质差，这个时候如果使用性寒的蒲公英来进行治疗，病情得不到好转反而会出现副作用，身体体质变差食欲也会下降。

对蒲公英茶过敏的人不能喝：有极少数人对于蒲公英会有过敏反应，如饮用蒲公英水之后身体出现小疙瘩或者瘙痒症状，这些都是属于过敏的情况，一旦出现过敏状况就不应再饮用。

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