在生活中各种各样的“蛋类”已经成为家家户户厨房中的必备品，当然其中最为常见的就是鸡蛋，除了
鸡蛋以外还有鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等等
，这4种蛋的营养成分有所不同，那么，到底哪种蛋营养价值更高呢？
下面就让我们一起来听听医生的回答吧！
01
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种营养更高？
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鸡蛋>：
鸡蛋中的营养非常丰富，而且还能够为人体带来不少好处，比如
健脑益智
，因为鸡蛋黄中含有大量的卵磷脂胆固醇和卵黄素，这些成分都能够帮助促进我们的脑神经细胞生长；
鸡蛋中含有的
卵磷脂对
防治动脉
粥样硬化
，也有一定的好处；
鸡蛋中还含有
大量维生素C和维生素E这
些成分都具有抗氧化的作用，有效
的
延缓人体衰老的速度；
鸡蛋中的蛋白质对于肝脏组织的修复也有很大好处，可以有效促进肝细胞的再生；
鸡蛋中的有效成分对于防癌抗癌也有一定的效果，不过一般建议成年人每天吃一个鸡蛋就足够了！
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鸭
蛋>：
鸭蛋中的营养也很丰富，其中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胆固醇，维生素以及钙铁，磷钾等矿物质。
适当服用鸭蛋，有一定的
滋阴，清肺，补血，养血，生津益胃
作用，生病后对于体质虚弱，咳嗽，喉咙干痛的人也具有一定的
滋补效果
，但是鸭蛋性寒，脾阳不足，寒湿下痢的患者不宜食用。
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鹅
蛋>：
鹅蛋中含有
丰富的蛋白质，脂肪，卵磷脂，胆固醇，维生素
等营养成分，适当吃也可以起到
补中益气，温补身体，益五脏
的作用；
欧旦中也含有
丰富的卵磷脂
，对促进大脑和神经组织的发育有着很好的效果；
鹅蛋中含有的多种蛋白质，也可以提供机体所必须的氨基酸这些氨基酸维持日常生活的代谢，从而
增强机体的抗病能力，降低患病的几率。
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鹌鹑蛋
>：
鹌鹑蛋中富含丰富的卵磷脂和脑磷脂，对于青少年来说经常吃一些鹌鹑蛋，有助于帮助提高大脑的功能学习效率，还有
助于智力的发展
，其中的不饱和脂肪酸，氨基酸等多种微量元素，对增进大脑的功能都是有益处的；
蛋白质是人体重要的物质成分，适当使用安全带也能够有效的防止肌肉萎缩，促进身体发育起到非常积极的作用；
鹌鹑蛋也有补脾养血，强筋壮骨的作用
，对于缓解身体的乏力疲劳来说，有积极效果。
综上所述：
这些家禽蛋对人体来说是很好的营养来源，想要判断哪种更有营养，可以从以下几点来分析，大家也可以根据自己的实际情况适当的去选择适合自己的“蛋类”。
蛋白质方面：
每种蛋类中都含有
蛋白质
成分，在各种蛋类食物中，所含有的蛋白质成分都是差不多的，没必要过度追求，不过综合来说蛋白质含量最低的是鸡蛋。
矿物质方面：
无论是
鸡蛋，鹅蛋，鸭蛋还是鹌鹑蛋
，在营养方面几乎没有任何区别，蛋白质，钙，铁，磷，卵磷，核黄素，卵磷脂的含量几乎相差不大，没有多大的不同，可以根据自己的实际情况来选择食用。
脂肪方面：
蛋类食物中含有较多的脂肪含量，不过不同的蛋品存在的脂肪含量也会有所差距，同等克数下鹅蛋中所含有的脂肪成分比较多，而
鸡蛋所含有的脂肪含量最少。
维生素方面：
就维生素D而言，鸡蛋当中的
维生素D可达到80个国际单位
，此含量比其他蛋类几乎高出30%左右。
再来看一下维生素B12鸭蛋和鹅蛋当中的维生素B12含量略高一筹，此外维生素A维生素E维生素可以在各个代品当中的差别不算太大。
02
医生：3种蛋尽量少吃
糖心蛋
糖心蛋也就是没有完全煮熟的，里面还存在一些
细菌和寄生虫，
所以不管是大人小孩都尽量少吃。
松花蛋
松花蛋也属于特色美食，但是在制作的过程中，容易生成很多重金属元素，经常食用会导致铅中毒，尤其是
儿童和孕妇最好少碰。
毛蛋
鸡鸭在孵化过程中还没有完全孵化好，在湿度和细菌的共同作用下，胚胎变成了死胎，被制作成毛蛋，它的营养价值非常低，而且还含有很多细菌，吃多了容易影响肠胃，对于体质较差的人来说，尽量远离这种食物。
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