糖友吃面配上它，吃一大碗血糖也不高

面条少不了

面条作为主食一种，富含碳水化合物和蛋白质、少量的脂肪、维生素B族及矿物质，能提供充足的热量和营养素。

但是，大部分面条是由精细的面粉制作而成，再加上面汤，升糖速度快，不利于血糖控制。

可是，很多糖友就爱吃面，该怎么办？

 

这样吃面升糖慢

1、面要筋道、加个鸡蛋

和面时加上一个鸡蛋，既增加了营养、又筋道，需要消化的时间长，有利于控制餐后血糖。小麦面条血糖生成指数为81.6，加鸡蛋的小麦面条为55。

2、煮面一凉一热

先把面条煮到半熟，然后捞出来放冷水中，冷透之后，继续放在锅里煮，就不容易煮烂了，口感比较筋道。面条煮的时间不要太长。煮得越软，消化越快，升糖速度也越快。

3、吃杂粮面

尽量选用多种粗粮混合制作的面条，粗粮中含有大量的膳食纤维，能延缓餐后血糖上升。和面时可以掺入一半荞麦面、莜麦面等杂粮面。

4、吃打卤面、少吃汤面

吃卤面，不要吃汤面，面汤能帮助消化，升糖速度也就快了。而且，面汤中含有大量的油脂，增加了热量。

5、加上蔬菜

含糖量5%以下的蔬菜，如大白菜、韭菜、苦瓜、洋葱、莴笋、黑木耳、黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等；都适合做配菜，既能延缓餐后血糖，还丰富了营养和口感。

推荐一、三鲜打卤面

原料：筋道面条100克、西红柿50克、木耳10克、虾仁20克、鸡蛋1个

做法：

1.西红柿切块；木耳泡发撕碎；虾仁泡发切碎。

2.将香芹、木耳、虾仁清炒，加适量温开水，做卤汁。

3.煮面，快熟时捞出、过凉水；再煮2分钟。

4.将面盛入碗中，浇上卤汁，拌匀即可。

推荐二、茄丁面

材料：茄子1个，青椒1/2个，肉末20克，面条100克

做法：

1、茄子洗净，切丁；青椒去籽，洗净，切丁。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、将茄子、青椒清炒，然后加入肉末。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

提醒：这样做少油

茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

 

方便面还是别吃了

方便面中含有大量淀粉和植物油，热量较高，脂肪含量也较高，容易造成热量超标。方便面调味料中含有大量的盐分和添加剂，影响高血压的控制。

实在没办法要吃的话，那就少放调料、别喝汤，最好搭配点青菜。

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