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糖友吃面配上它,吃一大碗血糖也不高
空谷幽兰80
>《17、糖友管家》
2022.02.19
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面条少不了
面条作为主食一种,富含碳水化合物和蛋白质、少量的脂肪、维生素
B
族及矿物质,能提供充足的热量和营养素。
但是,大部分面条是由精细的面粉制作而成,再加上面汤,升糖速度快,不利于血糖控制。
可是,很多糖友就爱吃面,该怎么办?
这样吃面升糖慢
1
、面要筋道、加个鸡蛋
和面时加上一个鸡蛋,既增加了营养、又筋道,需要消化的时间长,有利于控制餐后血糖。小麦面条血糖生成指数为
81.6
,加鸡蛋的小麦面条为
55
。
2
、煮面一凉一热
先把面条煮到半熟,然后捞出来放冷水中,冷透之后,继续放在锅里煮,就不容易煮烂了,口感比较筋道。面条煮的时间不要太长。煮得越软,消化越快,升糖速度也越快。
3
、吃杂粮面
尽量选用多种粗粮混合制作的面条,粗粮中含有大量的膳食纤维,能延缓餐后血糖上升。和面时可以掺入一半荞麦面、莜麦面等杂粮面。
4
、吃打卤面、少吃汤面
吃卤面,不要吃汤面,面汤能帮助消化,升糖速度也就快了。而且,面汤中含有大量的油脂,增加了热量。
5
、加上蔬菜
含糖量
5%
以下的蔬菜,如大白菜、韭菜、苦瓜、洋葱、莴笋、黑木耳、黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等;都适合做配菜,既能延缓餐后血糖,还丰富了营养和口感。
推荐一、三鲜打卤面
原料:
筋道面条
100
克、西红柿
50
克、木耳
10
克、虾仁
20
克、鸡蛋
1
个
做法:
1.
西红柿切块;木耳泡发撕碎;虾仁泡发切碎。
2.
将香芹、木耳、虾仁清炒,加适量温开水,做卤汁。
3.
煮面,快熟时捞出、过凉水;再煮
2
分钟。
4.
将面盛入碗中,浇上卤汁,拌匀即可。
推荐二、茄丁面
材料:
茄子
1
个,青椒
1/2
个,肉末
20
克,面条
100
克
做法:
1
、茄子洗净,切丁;青椒去籽,洗净,切丁。
2
、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
3
、将茄子、青椒清炒,然后加入肉末。
4
、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
提醒:
这样做少油
茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
方便面还是别吃了
方便面中含有大量淀粉和植物油,热量较高,脂肪含量也较高,容易造成热量超标。方便面调味料中含有大量的盐分和添加剂,影响高血压的控制。
实在没办法要吃的话,那就少放调料、别喝汤,最好搭配点青菜。
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