小小金丸树上挂,身披黄袍皮肉薄;
轻轻把它咬一咬,润肺止咳效果好。
(打一水果)
很多朋友可能一下就猜到了,谜底就是这会儿正当季的枇杷~
枇杷树与大部分果树不同,在秋冬开花,果子在春天至初夏成熟,是“果中独备四时之气者”。其果肉酸甜适度、汁水丰盈,从养生功效来看,枇杷也很是优秀,更有“果中之皇”、“果之冠”等美誉!今天豆苗子就来好好讲讲它。
枇杷是胡萝卜素的良好来源,尤其是果肉颜色深的品种,胡萝卜素含量更丰富。胡萝卜素进入体内后可转化为维生素A,对改善皮肤粗糙干燥、缓解视疲劳、提高暗视力等都有好处。
枇杷的含糖量不高,在10%左右,热量与橙子差不多。而且枇杷中含有较多的膳食纤维、多种B族维生素,这些物质有助于加速体内新陈代谢、减少脂肪吸收。
最近天气越来越热,适当吃点枇杷,其丰富的汁水及有机酸正好可以补充水分、增进食欲。
从中医角度来看,枇杷具有清肺润燥、止咳化痰、和胃生津等功效,对于肺热咳嗽、痰多等能起到较好的调养作用。
觉得口干口渴、咳嗽有痰的时候,吃几个新鲜枇杷能在一定程度上帮助缓解不适。干咳的朋友,也可以尝试用枇杷果配上川贝煮成热饮,可起到一定调理效果。
做法:鲜枇杷果切成块,取10克放入锅中,加适量水熬煮,煮开后放入1~2克川贝粉即可饮用。
注意:感冒初期(前一两天)、脾胃虚寒易腹泻人群不宜饮用。
选购枇杷可以从3方面入手。
一看形状。成熟、甘甜的枇杷一般整体呈椭球形,上窄下宽,并且非常饱满。底部的“肚脐”形状越接近五角星形,味道一般越是浓郁可口;如果底部聚集为一个点,那味道通常较为寡淡,汁水比较少。
二看表皮。枇杷比较软,受到碰撞、损伤后很容易腐烂,所以购买时应挑选表皮完整无破损的。
三看绒毛。绒毛是枇杷的“保护膜”,可以帮助减少伤害。新鲜的枇杷绒毛完整、致密、没有倒伏;如果绒毛稀疏、斑驳,那最好不要选购。
枇杷的季节短暂,只作为水果吃很难充分畅享它的美味。不如试试下面这两种做法,给舌尖一些特别的体验~
做法:枇杷去皮、去核后切成小块,放入锅中,与捣碎的冰糖一起搅拌均匀。开小火慢熬,一边熬制一边用铲子碾压、搅拌,直至呈软烂黏稠状态。最后加入适量蜂蜜,搅拌均匀后关火,晾凉后装入密封罐冷藏保存。
做好的枇杷膏可以单独吃,取适量放入杯中,直接冲水饮用;也可以作为配料,包入面包、蛋糕之中食用。
做法:鸡翅脱骨,在骨头的位置塞入藕条,加胡椒粉、盐、蒸鱼豉油腌制。锅内倒油,下入蒜瓣、姜块、洋葱,炒香后先关火,在锅内依次码入鸡翅、枇杷块,重新开火,倒入由蚝油、生抽、老抽、花雕酒、胡椒粉调成的料汁。
铺上一层锡纸后盖上锅盖,小火焗15分钟,顺着锅边烹入花雕酒,再焖3分钟即可。
注意:枇杷中含有较多山梨糖醇,有缓泻作用,容易腹泻的人最好少吃哦!
别看枇杷小小一颗,它可全身是宝。除了果实之外,花和叶也有不错的药用价值。
入肺经,具有疏风止咳、通鼻窍之功效,常用于辅助治疗头风、鼻塞流涕、虚劳久嗽等症。平时可用来泡茶、煮粥。
可清肺止咳、和胃利尿,对于肺热痰嗽、胃热呕哕等能起到辅助治疗作用。《本草纲目》曾记载它的下气功效可帮助“治肺胃之病”,“气下则火降痰顺,而逆者不逆,呕者不呕,渴者不渴,咳者不咳矣”。
做法:取瓜蒌9克、枇杷叶6克、梨9克,用水煎服饮用。
此方对于咳嗽、咯痰黄稠而量多、胸闷、气喘息粗、烦躁不安、发热口渴、大便秘结、小便赤黄等热痰症状能起到较好的调理作用。[1]
另外,枇杷核经正确炮制后,作为中药也可起到疏肝理气、利水消肿等功效。
但要注意,普通的枇杷果核切不可直接食用,因为它含有氰苷类物质,大量摄入体内会导致中毒。老人和小孩在吃枇杷时还需避免被果核呛到。
参考资料:
[1]BRTV养生堂. 2022年4月8日节目“巧除伏邪保安康”.
联系客服