大蒜是我们厨房的调味品，我们做菜放点大蒜，味道更加的鲜美。大蒜不仅是去腥味、增口感的好帮手，还具有杀菌消炎的作用。那您知道要如何挑选优质新鲜的好大蒜吗？大家一定要记得，这五种大蒜就算白送给我们都不要买。赶紧跟着一起来看一看吧。
第一，我们买大蒜的时候一定要注意了，发芽的大蒜千万不能购买。很多朋友认为发芽大蒜就是新鲜大蒜，其实这是一种误区。发芽的大蒜它就是不新鲜的大蒜，放置的时间比较长了，而且放久了大蒜，我们可以捏一捏它的外表，里面都已经空瘪了。像这样的大蒜不论口感还是营养价值都降低了很多，做出来菜肴味道也没有这么香。所以说大家买大蒜的时候建议不要买发芽的，买没有发芽的大蒜，吃起来口感才比较好。
第二，像干瘪的大蒜不要购买，我们可以捏一捏，如果说发现大蒜干瘪了，没有任何的水分，捏起来非常的空鼓的话，像这样大蒜可能放置的时间比较长了，说不定我们把这个大蒜皮剥下来，里面都腐烂了，这样的大蒜买回家肯定是会吃亏的，而且还不能吃。如果说大蒜捏起来比较紧实，比较饱满的话，证明这样的大蒜才比较优质，才比较好。下次不要买错。我们一定要买比较硬实，没有干瘪的大蒜，这样大蒜吃起来才比较脆爽。
第三，我们买大蒜不要买有裂口的大蒜，我们好的优质的新鲜大蒜，它都是非常完整而且非常禁实的，像这样的大蒜才是好的。大蒜买回家也比较好保存，像有裂口大蒜，虽然剥起来好剥一些，但是这样的大蒜不宜保存，买回家很容易坏掉，也很容易变质。建议大家买大蒜买比较优质完整的大蒜比较好。
第四，我们买大蒜看颜色非常的重要，我们市面上有紫皮大蒜和白皮大蒜，我们千万不能买太白的大蒜，这种口感不怎么好。太白的大蒜有可能是商家为了增加它一个美观，给它漂白了。像这样大蒜外观看起来好看，但是比较不好吃。还有一点就是我们的一个白皮大蒜它那个杀菌能力和口感都没有我们的紫皮大蒜好。因为我们的紫皮大蒜杀菌能力和一个味道都是比较重的，炒出来菜肴比较香，也比较好吃，像很多朋友会挑大蒜的，都会买紫皮大蒜。
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